国分グループ本社と共同開発「岩手県産山ぶどうサワー」19日に新発売 ＪＡ全農2023年9月13日
ＪＡ全農は、日本古来からある「山ぶどう」を使った「岩手県産山ぶどうサワー」を国分グループ本社と共同開発。全国農協食品が9月19日から北関東と東北エリアのセブンイレブン約1400店舗で発売する。その後、全国のイトーヨーカドーとヨークベニマルでも順次販売される。
新発売の「岩手県産山ぶどうサワー」
「岩手県産山ぶどうサワー」は、岩手県産「山ぶどう」の果汁を10％使用し、アルコール度数は4％。原料の「山ぶどう」（日本山ぶどう）は、日本の風土が生んだ日本生まれの品種で、「古事記」にもその名が記された由緒あるブドウ。一般的なブドウの品種に比べ1粒が8ミリ程度と小さいが種は大きく、一粒からほんのわずかな果汁しか採ることができない。
通常のブドウは苗を植えてから実がなるまでに2年かかるが、山ぶどうは6年もかかり、木には雄雌があるため、実らせるのにも苦労する。そんな希少価値の高い岩手県産山ぶどう果汁を3年間真空熟成させ、えぐみ・雑味の元となる酒石酸を自然に沈殿させて上澄みだけを採取したジュース「山のきぶどう」を使うことで、ジューシーさと爽やかさあふれる味わいを表現した。同商品は香料を使わず、「山ぶどう」本来の芳醇な香りを楽しめる。
日本の在来種ではあるが、酸味と渋味が強く、生果流通には向かない「山ぶどう」を商品化につなげるこの取り組みは、SDGsの「9：産業と技術革新の基盤をつくろう」「12：つくる責任つかう責任」「15：陸の豊かさも守ろう」につながる。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（133）－改正食料・農業・農村基本法（19）－2025年3月15日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（50）【防除学習帖】第289回2025年3月15日 -
農薬の正しい使い方（23）【今さら聞けない営農情報】第289回2025年3月15日 -
イタリア旅行の穴場【イタリア通信】2025年3月15日 -
政府備蓄米 初回9割落札 60kg2万1217円 3月末にも店頭へ2025年3月14日 -
【人事異動】ＪＡ全共連（4月1日付）2025年3月14日 -
【人事異動】ＪＡ全中（4月1日付）2025年3月14日 -
（426）「豆腐バー」の教訓【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年3月14日 -
実需者と結びつきある飼料用米 支援継続を 日本農業法人協会2025年3月14日 -
オホーツクの恵み 完熟カボチャからフレークとパウダー ＪＡサロマ2025年3月14日 -
日本一の産地の玉ねぎがせんべいに 産地の想い届ける一品 ＪＡきたみらい（北海道）2025年3月14日 -
みおしずくがクッキーに 日野菜漬はふりかけに ＪＡグリーン近江（滋賀県）2025年3月14日 -
地域の歴史受け継ぎ名峰・富士の恵み味わう かがり火大月みそ ＪＡクレイン（山梨県）2025年3月14日 -
【人事異動】ＪＡ全厚連（4月1日付）2025年3月14日 -
高まるバイオスティミュラント普及への期待 生産者への広報活動を強化 日本バイオスティミュラント協議会2025年3月14日 -
岩手県大船渡市大規模火災での共済金手続きを簡素化 ＪＡ共済連2025年3月14日 -
【浅野純次・読書の楽しみ】第107回2025年3月14日 -
3月14日は「蚕糸の日」 大日本蚕糸会2025年3月14日 -
種苗・農産物輸出の拡大に向けた植物検疫のボトルネック解消「農研植物病院」へ出資 アグリビジネス投資育成2025年3月14日 -
【役員人事】農中信託銀行（4月1日付）2025年3月14日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
