幻の青大豆「キヨミドリ」で作るみそ 真庭市で仕込み始まる ＪＡ晴れの国岡山2025年1月28日
「幻の青大豆」と呼ばれるキヨミドリを使ったみその仕込みが、1月21日、岡山県真庭市の加工場で始まった。
キヨミドリを使ったみそを仕込む人たち（岡山県真庭市）
キヨミドリは生産量が少ないが、真庭市湯原地区は産地の一つ。キヨミドリ100％を使ったみそは、甘みがありまろやかだ。
加工初日には、ＪＡ職員と作業員が、煮たキヨミドリと煮汁、培養した米麹と塩を合わせてミンチにし、樽に入れた。今シーズンは6日間で、家庭からの委託分とＪＡ販売用計2.3トンを仕込む。
真庭市湯原地区では1998年、水稲に代わってキヨミドリの栽培を導入。地産地消の特産品を作ろうと、2005年から同ＪＡ真庭女性部がみそ作りを始めた。
作ったみそはＪＡ直売所「きらめきの里」や地元の道の駅、オンラインショップなどで販売される。
同ＪＡ蒜山（ひるぜん）アグリセンターの担当者は「昨年は温暖化や鳥獣害で栽培に苦労があったが、みそ作りを続けていきたい」と話している。
重要な記事
最新の記事
-
【飲用乳価2年ぶり4円上げ】関東先行、全国で決着へ 問われる牛乳需要拡大2025年4月3日 -
【ＪＡ人事】ＪＡみねのぶ（北海道）伊藤俊春組合長を再任（3月27日）2025年4月3日 -
農業・食料関連産業 7.9％増 124兆6926億円 23年2025年4月3日 -
トランプ大統領「日本は米に700％関税」発言 江藤農相「理解不能」2025年4月3日 -
【鈴木宣弘：食料・農業問題 本質と裏側】「盗人に追い銭」外交の生贄はコメと乳製品2025年4月3日 -
旧暦・新暦の2回あった行事【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第334回2025年4月3日 -
宮崎都城市が5年連続1位 2023年市町村別農業産出額 農水省2025年4月3日 -
【第46回農協人文化賞】受賞候補者推薦のお願い2025年4月3日 -
【現場で役立つ基礎知識】全農土づくりセミナー総合討論から 水稲の高温対策へ基本は根張り重視（1）2025年4月3日 -
【現場で役立つ基礎知識】全農土づくりセミナー総合討論から 水稲の高温対策へ基本は根張り重視（2）2025年4月3日 -
越後姫プレゼントキャンペーン開催中 応募は4月20日まで ＪＡ全農にいがた2025年4月3日 -
乳しぼり体験と牛乳の飲み比べ「AKASAKAあそび！学び！フェスタ」に初登場 ＪＡ全農2025年4月3日 -
ＪＡ全農「スキみる」マッチョによるスキムミルクレシピの料理動画を公開2025年4月3日 -
開発途上地域の農林水産業研究を紹介 一般公開イベント開催 国際農研2025年4月3日 -
「令和7年3月23日に発生した林野火災」農業経営収入保険の支払い期限を延長 NOSAI全国連2025年4月3日 -
【組織変更および人事異動】フタバ産業（4月1日付）2025年4月3日 -
バイオスティミュラント肥料「アンビション G2」販売開始 バイエルクロップサイエンス2025年4月3日 -
子どもの収穫米を子ども食堂に提供 新しいカタチのフードドライブ 相模原市2025年4月3日 -
「放牧をまんなかに。」 ファームエイジが新ロゴとタグライン 創業40周年記念ロゴも2025年4月3日 -
横浜ビジネスグランプリ2025で奨励賞受賞 YD-Plants2025年4月3日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
