JA全農 和食で海外市場拡大2014年9月19日
シンガポールに1号店
JA全農とフードワークスが出資する(株)わしょくわーくすは9月23日、シンガポールに和食のレストランをオープンする。食材は日本で加工し、最新の冷凍システムで現地に運んで調理する仕組みで、料理人不要(シェフ・レス)のシステム。直営の旗艦店として位置付け、和食レストランの展開によって、日本の品質のよい食材を海外に売り込み、国産農産物の海外市場拡大をはかる考えだ。
合弁相手の(株)フードワークスは、首都圏を中心にさまざまな形態の飲食店を展開する企業で、九州、山梨県などの自社の農場や加工工場,漁場などを持つ。
わしょくワークスは資本金8000万円で今年の2月に設立。全農が49%、フードワークスが51%出資の合弁会社。同社の持つ冷凍技術は「F4」という急速冷凍システムで、素材を加工することで、肉や魚はもとより、刺身も、海外までほぼ生の状態と変わりなく運ぶことができる。現地では解凍、加熱、盛り付けをするだけ。
海外における和食ブーム盛んだが、現地で調達した食材を使った、"和食もどき"が多く、本物の和食店は限られていた。また、海外の和食店は、外国人の就労に制限があり、腕のよい料理人の確保が難しいという問題もある。
「F4」は食材と人の問題を解決する技術で、JA全農の神出元一専務は、「フードワークスから提案があり、国産農産物を使った本物の和食を提供できるチャンスと考えた。日本の食や文化を海外にアピールする"大きな風"を吹かせたい」と期待する。 旗艦店となるシンガポールのレストランは120坪(約400平方m)の広さで80席の規模で割烹料理が中心。他店とは、「F4」で肉質の落ちない和牛で差別化をはかる方針。すでに9月1日からテスト営業しており、23日はグランドオープンとなる。
今後の展開は、現地でのフランチャイズ方式で拡大する方針だが、フードワークスの宮本圭一社長は「すでに、やらせてほしいとのニーズがある。香港など、アジアのほかの国にも展開したい」と、反応に手応えを感じている。
(写真上)
シンガポールにレストラン進出を発表する全農の神出専務(左)と宮本社長
(写真下)
全農が輸出する食材パックの数々
(関連記事)
・最優秀賞に秋田の柴田さん 全農酪農体験発表会(2014.09.16)
・全農の焼肉店 池袋と飯田橋に開店(2014.09.11)
・JA全農「みのりカフェ」 福岡に出店(2014.09.11)
・「和食」文化伝えるシンポ 全国3都市で(2014.09.11)
・「攻めの農林水産業実行本部」を設置(2014.09.09)
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】ムギ類に赤かび病 県内全域で多発のおそれ 愛知県2025年4月28日
-
里山再生ビオトープ「クミカ レフュジア菊川」創設 クミアイ化学工業2025年4月28日
-
JA大阪南管内ブドウ圃場で農業資材「スキーポン」試験開始 アクプランタ2025年4月28日
-
「世界ミックスダブルスカーリング選手権」日本代表チームの食事をサポート JA全農2025年4月28日
-
「JA全農杯全国小学生選抜サッカー決勝大会」全国から出場計16チームが決定2025年4月28日
-
JAタウン イメージキャラクター「じぇー太」のクリアファイル新発売2025年4月28日
-
全農杯全日本卓球選手権大会栃木県予選会 副賞のとちぎ和牛など「ニッポンの食」で子どもたちを応援 JA全農とちぎ2025年4月28日
-
和紙の製造技術を応用した農業用マルチシート「和紙マルチ」販売開始 日本製紙パピリア2025年4月28日
-
国産ジビエ認証施設に宮城県「大崎市ジビエ食肉処理加工等施設」認証 農水省2025年4月28日
-
お茶を楽しむ「チャチャっとお茶生活キャンペーン」開始 農水省2025年4月28日
-
地球環境保全へ 持続可能な生産と消費で負荷を低減「ネイチャーポジティブ宣言」発表 パルシステム2025年4月28日
-
シンとんぼ(139)-改正食料・農業・農村基本法(25)-2025年4月26日
-
みどり戦略対策に向けたIPM防除の実践(56)【防除学習帖】第295回2025年4月26日
-
農薬の正しい使い方(29)【今さら聞けない営農情報】第295回2025年4月26日
-
1人当たり精米消費、3月は微減 家庭内消費堅調も「中食」減少 米穀機構2025年4月25日
-
【JA人事】JAサロマ(北海道)櫛部文治組合長を再任(4月18日)2025年4月25日
-
静岡県菊川市でビオトープ「クミカ レフュジア菊川」の落成式開く 里山再生で希少動植物の"待避地"へ クミアイ化学工業2025年4月25日
-
25年産コシヒカリ 概算金で最低保証「2.2万円」 JA福井県2025年4月25日
-
(432)認証制度のとらえ方【三石誠司・グローバルとローカル:世界は今】2025年4月25日
-
【'25新組合長に聞く】JA新ひたち野(茨城) 矢口博之氏(4/19就任) 「小美玉の恵み」ブランドに2025年4月25日