JA全農 和食で海外市場拡大2014年9月19日
シンガポールに１号店
ＪＡ全農とフードワークスが出資する（株）わしょくわーくすは9月23日、シンガポールに和食のレストランをオープンする。食材は日本で加工し、最新の冷凍システムで現地に運んで調理する仕組みで、料理人不要（シェフ・レス）のシステム。直営の旗艦店として位置付け、和食レストランの展開によって、日本の品質のよい食材を海外に売り込み、国産農産物の海外市場拡大をはかる考えだ。
合弁相手の（株）フードワークスは、首都圏を中心にさまざまな形態の飲食店を展開する企業で、九州、山梨県などの自社の農場や加工工場，漁場などを持つ。
わしょくワークスは資本金8000万円で今年の２月に設立。全農が49％、フードワークスが５１％出資の合弁会社。同社の持つ冷凍技術は「F4」という急速冷凍システムで、素材を加工することで、肉や魚はもとより、刺身も、海外までほぼ生の状態と変わりなく運ぶことができる。現地では解凍、加熱、盛り付けをするだけ。
海外における和食ブーム盛んだが、現地で調達した食材を使った、"和食もどき"が多く、本物の和食店は限られていた。また、海外の和食店は、外国人の就労に制限があり、腕のよい料理人の確保が難しいという問題もある。
「Ｆ４」は食材と人の問題を解決する技術で、ＪＡ全農の神出元一専務は、「フードワークスから提案があり、国産農産物を使った本物の和食を提供できるチャンスと考えた。日本の食や文化を海外にアピールする"大きな風"を吹かせたい」と期待する。
旗艦店となるシンガポールのレストランは120坪（約400平方ｍ）の広さで80席の規模で割烹料理が中心。他店とは、「Ｆ４」で肉質の落ちない和牛で差別化をはかる方針。すでに9月1日からテスト営業しており、23日はグランドオープンとなる。
今後の展開は、現地でのフランチャイズ方式で拡大する方針だが、フードワークスの宮本圭一社長は「すでに、やらせてほしいとのニーズがある。香港など、アジアのほかの国にも展開したい」と、反応に手応えを感じている。
（写真上）
シンガポールにレストラン進出を発表する全農の神出専務（左）と宮本社長
（写真下）
全農が輸出する食材パックの数々
（関連記事）
・最優秀賞に秋田の柴田さん 全農酪農体験発表会(2014.09.16)
・全農の焼肉店 池袋と飯田橋に開店(2014.09.11)
・JA全農「みのりカフェ」 福岡に出店(2014.09.11)
・「和食」文化伝えるシンポ 全国3都市で(2014.09.11)
・「攻めの農林水産業実行本部」を設置(2014.09.09)
重要な記事
最新の記事
-
基本法施行後初の予算増確保へ ＪＡグループ基本農政確立全国大会に4000人 生産者から切実な訴え2024年11月22日 -
「適正な価格形成」国関与で実効的に ＪＡ群馬中央会・林会長の意見表明 基本農政確立全国大会2024年11月22日 -
ＪＡグループ重点要望実現に全力 森山自民党幹事長が表明 基本農政確立全国大会2024年11月22日 -
農林水産省 エン・ジャパンで「総合職」の公募開始2024年11月22日 -
鳥インフル 米モンタナ州、ワシントン州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年11月22日 -
鳥インフル オランダからの生きた家きん等 輸入を一時停止 農水省2024年11月22日 -
11月29日「ノウフクの日」に制定 全国でイベント開催 農水省2024年11月22日 -
（411）「豚ホテル」の異なるベクトル【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2024年11月22日 -
名産品のキャベツを身近に「キャベツ狩り選手権」開催 ＪＡ遠州中央2024年11月22日 -
無人で水田抑草「アイガモロボ」NEWGREENと資本業務提携 ＪＡ三井リース2024年11月22日 -
みのるダイニング名古屋店開業2周年「松阪牛ステーキ定食」特別価格で提供 ＪＡ全農2024年11月22日 -
【スマート農業の風】農業アプリと地図データと筆ポリゴン・eMAFF農地ナビ2024年11月22日 -
自動運転とコスト【消費者の目・花ちゃん】2024年11月22日 -
イチゴ優良苗の大量培養技術 埼玉農業大賞「革新的農業技術部門」で大賞受賞 第一実業2024年11月22日 -
「AGRIST Aiサミット 2024」産官学金オープンイノベーションで開催2024年11月22日 -
厚木・世田谷・北海道オホーツクの3キャンパスで収穫祭を開催 東京農大2024年11月22日 -
大気中の窒素を植物に有効利用 バイオスティミュラント「エヌキャッチ」新発売 ファイトクローム2024年11月22日 -
融雪剤・沿岸地域の潮風に高い洗浄効果「MUFB温水洗浄機」網走バスに導入 丸山製作所2024年11月22日 -
農薬散布を効率化 最新ドローンなど無料実演セミナー 九州3会場で開催 セキド2024年11月22日 -
能登半島地震緊急支援募金で中間報告 生産者や支援者が現状を紹介 パルシステム連合会2024年11月22日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
