超強力小麦「ゆめちから」で大臣賞2017年8月22日
つながるイノベーション大賞
農林水産省は8月21日、「第15回産学官連携功労者表彰～つながるイノベーション大賞～」における農林水産大臣賞の受賞者を決定した。授賞式は9月1日に東京ビッグサイトで行われる。
農林水産大臣賞は、超強力小麦「ゆめちから」の開発とこれを利用した国内産小麦によるパンの開発に決定した。
受賞者は敷島製パン（株）・盛田淳夫代表取締役社長、国立大学法人帯広畜産大学生命・食料科学研究部門・山内宏昭教授、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構北海道農業研究センターゆめちから育成グループの3者。
超強力小麦品種「ゆめちから」は北海道農業研究センターが開発した。パン用の小麦にはタンパク質量が多く、力の強い生地ができる強力小麦が使われるが、超強力小麦はこれよりさらに力が強く、国内産小麦の大部分を占める中力粉とのブレンドによって優れたパンができる。
北海道農業研究センターはこの「ゆめちから」が北海道で本格的に普及する前から敷島製パンと連携し、メーカーの量産化ラインを利用した適正な製パン方法を早期に開発した。同時に敷島製パンは帯広畜産大学と連携し、小麦粉の加工利用基礎技術を開発、多様な種類のパンの商品化にも成功した。
こうした連携によって、極めて困難とされていた国内産小麦を使用したパンを工場生産ラインで量産化できることが明らかとなったことが「ゆめちから」の普及・生産拡大を進め、また、パン製造の問題点を現場レベルでクリアし、製品開発と上市を効果的に進めることができたという効果を生んだ。
敷島製パンは国産小麦100％の製品を28アイテム発売し平成25～27年で1億個超売りあげたという。同社の「超熟」シリーズには使用している小麦粉中2～3％だがすべてに「ゆめちから」を配合している。
産官学連携功労者表彰は企業、大学、公的研究機関等における産学官連携活動で大きな成果や成功事例を讃えることを目的にしている。
（関連記事）
・パン用小麦新品種「夏黄金」開発 東北・北陸で（17.06.14）
・輸入小麦 ＳＢＳ枠を新設－農水省（17.06.01）
・輸入小麦 売渡価格4.6％上げ（17.03.08）
・輸入小麦 売渡価格7.9％引き下げ－10月期（16.09.08）
・小麦60kg当たり全算入生産費16.9％減 農水省（16.06.29）
重要な記事
最新の記事
-
ＪＡ共済アプリ「かぞく共有」機能導入に伴い「ＪＡ共済ＩＤ規約」を改定 ＪＡ共済連2025年4月4日 -
真っ白で粘り強く 海外でも人気の「十勝川西長いも」 ＪＡ帯広かわにし2025年4月4日 -
3年連続「特Ａ」に輝く 伊賀産コシヒカリをパックご飯に ＪＡいがふるさと2025年4月4日 -
自慢の柑橘 なつみ、ひめのつき、ブラッドオレンジを100％ジュースに ＪＡえひめ南2025年4月4日 -
「農業×酒蔵」白鶴酒造と共同プロジェクト 発酵由来のＣＯ2を活用し、植物を育てる"循環型"の取り組み スパイスキューブ2025年4月4日 -
令和6年度「貿易プラットフォーム活用による貿易手続デジタル化推進事業費補助金」に採択 ヤマタネ2025年4月4日 -
農業分野カーボンクレジット創出の促進へ Jizokuと連携 唐沢農機サービス2025年4月4日 -
植物由来殺菌剤「プロブラッド液剤」取り扱いを発表 ナガセサンバイオ2025年4月4日 -
最新の納豆工場ミュージアム「タカノフーズなっとく！ファクトリー」誕生2025年4月4日 -
宮城県亘理町の隠れた特産品で新感覚スイーツ「春菊ティラミス」開発2025年4月4日 -
輝翠 総額1.37億円のデットファイナンス実施 オフロード型自律作業車「Adam」商用展開を加速2025年4月4日 -
サンリオキャラクター大賞 人気コラボジュース販売 果汁工房果琳2025年4月4日 -
コメリドットコム開設25周年記念数量限定・ネット限定の大特価セール開催2025年4月4日 -
アースデイ東京2025で「ワーカーズコープビレッジ」展開 ワーカーズコープ連合会2025年4月4日 -
4月10日は「タネの日」記念日登録・周知キャンペーン実施 日本種苗協会2025年4月4日 -
1日分の鉄分が摂れる「ビヒダスヨーグルト便通改善」新発売 森永乳業2025年4月4日 -
「第16回スパイス＆ハーブ検定」開催 山崎香辛料振興財団2025年4月4日 -
「食料・農業政策」を全面改定「責任ある生活者」として持続可能性を追求 パルシステム2025年4月4日 -
「ふっくらおかゆ」介護食品・スマイルケア食コンクールで金賞 亀田製菓2025年4月4日 -
【飲用乳価2年ぶり4円上げ】関東先行、全国で決着へ 問われる牛乳需要拡大2025年4月3日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
