肉代替商品「業務用ゼロミート ハムタイプ」発売 スターゼンと大塚食品2020年4月6日
スターゼン（株）と大塚食品（株）は、4月1日から大豆（大豆加工食品）を使った“肉不使用”製品「ゼロミート」シリーズから外食・中食向けの『業務用ゼロミート ハムタイプ』を発売した。
近年、欧米をはじめ世界中で植物性のタンパク質を原料とした肉代替商品が需要を伸ばしている。
その背景には、世界の人口増加に伴う食肉需要の拡大に対する供給不足への懸念、家畜生産にともなう環境負荷への懸念、健康面や動物福祉などさまざまな理由からベジタリアンやビーガン、ローカーボ実践者が増加していることなど、さまざまな理由が考えられる。
こうした動きがある中で、スターゼンと大塚食品は3月23日に市販用の「ゼロミートハムタイプ」を発売している。今回はこれを外食・中食の弁当やサンドイッチ、惣菜などにしやすい規格にし『業務用ゼロミート ハムタイプ』として4月1日から発売した。
業務用ゼロミートは、市販用ゼロミート同様「ハンバーグ」、「ソーセージタイプ」に今回の「ハムタイプ」が加わりラインナップが充実した。
ゼロミートブランドは、素材に肉を一切使用せず、大豆を使用することで肉のような食感、味、香りを実現したもの。
両社は、欧米の肉代替市場同様に、日本国内においても外食産業で大豆などを原料とした肉代替品を使用したメニューが増加していることから、引き続きラインアップを拡充しメニュー提案の強化を図るとしている。なお、商品開発を2社共同で行い、販売はスターゼン行う。
重要な記事
最新の記事
-
基本法施行後初の予算増確保へ ＪＡグループ基本農政確立全国大会に4000人 生産者から切実な訴え2024年11月22日 -
「適正な価格形成」国関与で実効的に ＪＡ群馬中央会・林会長の意見表明 基本農政確立全国大会2024年11月22日 -
ＪＡグループ重点要望実現に全力 森山自民党幹事長が表明 基本農政確立全国大会2024年11月22日 -
農林水産省 エン・ジャパンで「総合職」の公募開始2024年11月22日 -
鳥インフル 米モンタナ州、ワシントン州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年11月22日 -
鳥インフル オランダからの生きた家きん等 輸入を一時停止 農水省2024年11月22日 -
11月29日「ノウフクの日」に制定 全国でイベント開催 農水省2024年11月22日 -
（411）「豚ホテル」の異なるベクトル【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2024年11月22日 -
名産品のキャベツを身近に「キャベツ狩り選手権」開催 ＪＡ遠州中央2024年11月22日 -
無人で水田抑草「アイガモロボ」NEWGREENと資本業務提携 ＪＡ三井リース2024年11月22日 -
みのるダイニング名古屋店開業2周年「松阪牛ステーキ定食」特別価格で提供 ＪＡ全農2024年11月22日 -
【スマート農業の風】農業アプリと地図データと筆ポリゴン・eMAFF農地ナビ2024年11月22日 -
自動運転とコスト【消費者の目・花ちゃん】2024年11月22日 -
イチゴ優良苗の大量培養技術 埼玉農業大賞「革新的農業技術部門」で大賞受賞 第一実業2024年11月22日 -
「AGRIST Aiサミット 2024」産官学金オープンイノベーションで開催2024年11月22日 -
厚木・世田谷・北海道オホーツクの3キャンパスで収穫祭を開催 東京農大2024年11月22日 -
大気中の窒素を植物に有効利用 バイオスティミュラント「エヌキャッチ」新発売 ファイトクローム2024年11月22日 -
融雪剤・沿岸地域の潮風に高い洗浄効果「MUFB温水洗浄機」網走バスに導入 丸山製作所2024年11月22日 -
農薬散布を効率化 最新ドローンなど無料実演セミナー 九州3会場で開催 セキド2024年11月22日 -
能登半島地震緊急支援募金で中間報告 生産者や支援者が現状を紹介 パルシステム連合会2024年11月22日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
