牛乳処理場と乳製品工場 13工場減少 2021年・農水省調査2022年4月7日
農林水産省は2021（令和3）年の牛乳乳製品統計調査結果を3月31日に公表した。
それによると2021（令和3）年12月31日現在の牛乳処理工場と乳製品工場の数は546で前年にくらべ13工場減少した。
内訳は、牛乳処理場351工場で前年にくらべ10工場減少し、乳製品工場は143工場で前年にくらべ５工場増加した。
生乳処理量規模別にみると、1日当たり処理量が2ｔ以上の牛乳処理場は185工場で前年にくらべ6工場減少した。また、1日2ｔ以上処理する乳製品工場は39工場で前年にくらべて1工場増加した。
牛乳処理場と乳製品工場は10年前の2012（平成24）年は619工場あった。
生乳の生産量は2012年は763万ｔで2017年に727.7万ｔまで減少したが、2018年から増産に転じ、2021年は759.2万ｔまで増えている。
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