国産肉用若鶏 7億3300万羽処理 2021（令和3）年2022年6月8日
農林水産省の畜産物流通調査によると、令和3年の肉用若鶏の処理羽数は約7億3290万羽だった。
肉用若鶏（ふ化後3か月齢未満）の全国の処理羽数は7億3290万1000羽で前年と比べて1.1％増加した。
処理重量（骨付き重量）は221万6307ｔで同2.4％増加した。
廃鶏の処理羽数は7855万5000羽で同10.2％減少した。処理重量は13万7033ｔで同9.4％減少した。
その他の肉用鶏（ふ化後3か月齢以上）の全国の処理羽数は、434万4000羽で前年と比べ15.6％減少した。処理重量は1万4280ｔで15.0％減少した。
2021（令和3）年のブロイラー用ひなの羽数は7億5100万羽となっている。
食肉としての鶏肉は処理された骨付き重量から、骨やその他非食部分を除いたもの。
鶏肉は豚肉とともに、新型コロナウイルス感染症拡大で家庭内需要が拡大した。2020（令和2）年度は前年度に比べ1.5％増加し165万6000ｔとなった。食料・農業・農村基本計画で掲げている生産努力目標は2030（令和12）年度に170万ｔで2020（令和2）年目標は162万ｔとしていたため、生産努力目標を達成したことになる。
鶏肉等（鶏肉と鶏肉調整品）の輸入量は100万ｔ～108万ｔ程度となっている。
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