地産地消の新メニュー開発＆提供プログラム始動「地元農家×地元飲食店のマッチング会」開催 豊橋市2022年8月3日
愛知県豊橋市は「食と農のまち推進プロジェクト」の一環として、質の高い豊橋産農産物の「地産地消」を推進するため、地元農家と地元飲食店が豊橋産農産物を使った新メニューを開発・提供するプログラムを開始。地元農家と地元飲食店のマッチング会を8月31日に行い、参加者を募集する。
愛知県の東南部にある豊橋市は、豊川用水の豊かな水と温暖な気候に恵まれ、キャベツなどの露地野菜、大葉などの施設栽培、柿や桃などの果樹など多種多様な作物が栽培されている。また、養豚や養鶏などの畜産も盛んで、全国トップクラスの農業生産額を誇る。そんな豊橋の農産物の地産地消を進めるため、"地元飲食店に利用してもらいたい地元農家"と"地元の食材を使いたい地元飲食店"をマッチングし、豊橋産農産物を使った新メニューを開発・提供するプログラムを始める。
農家側は地元の販路を確保し、こだわりの農産物を新鮮な状態で消費者に届けられる。また、飲食店側は新鮮な食材を仕入れ、お店で地元農産物のブランドを活かすことで、新しい発見や人脈作りに活用できる。新メニューの開発では、マッチングした農家と飲食店がグループとなり、様々なジャンルの料理人や地元農家とのメニュー開発経験のある料理人からメニューの開発サポートを受けられる。また、プログラムの開始に向け、地元農家×地元飲食店のマッチング会を開催し、参加者を募集する。
◎「地元農家×地元飲食店のマッチング会」概要
日時：8月31日14:00〜17:00
場所：emCAMPUS 1F restaurant（豊橋市駅前大通二丁目81番地 emCAMPUS EAST 1F）
対象者：豊橋市内の農業生産者および飲食店
応募期間：8月22日17:00まで
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