ジビエを提供する飲食店・事業者を紹介「全国ジビエフェア」開催 ぐるなび2024年11月6日
ぐるなびは11月1日～2025年2月28日、国産の野生鳥獣肉等の消費拡大をめざす「全国ジビエフェア」を開催。同社は農林水産省の「令和6年度全国ジビエプロモーション事業（ジビエフェア開催事業）」の事業実施主体として、ジビエを提供する飲食店や事業者を紹介している。
「全国ジビエフェア」は、ジビエメニューを提供する全国の飲食店やホテルをはじめ、ジビエ製品（精肉、加工品、ペットフードや皮革製品を含む）を販売する小売店やECサイトを特設サイトで紹介。国産ジビエの魅力を消費者に広く知ってもらい、「ジビエを食べよう！ジビエを買おう！」という行動を推進している。「宴会で楽しむジビエ」や「気軽に楽しむジビエ」などのテーマ別特集により、ニーズに合わせて店舗を見つけられる。
令和5年度のジビエ利用量（自家消費を除く）は2729トンで前年度比で130％、統計を開始した平成28年度比では213％と大幅に増加している。今年の「全国ジビエフェア」は、政府が令和7年度までに目標とする約4000トンのジビエ利用目標量に向けて、より多くの人にジビエを食べる機会「ジビエを購入する機会を提供するため、SNSを活用した情報発信も強化。
また、ジビエを取り扱う飲食店の増加を目指し、メニュー開発用サンプルの提供や購入先となる食肉処理施設の情報を積極的に紹介している。
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