５月の外食産業の売上、２カ月ぶりにプラス2013年6月27日

一覧へ

　一般社団法人日本フードサービス協会（ＪＦ、東京都港区）による平成25年５月度の外食産業市場動向調査（対象は協会会員社）の結果がまとまった。外食産業全体の売上は前年同月比103.3％と、２カ月ぶりにプラスに転じた。

　５月は、全国的に上旬の気温が平年以下、下旬が平年以上と、この季節としては寒暖差が大きかったものの、北日本と沖縄・奄美を除き晴れの日が多く、ゴールデンウィークや母の日以降も客足は好調で、全体客数は103％となった。すべての業態で客数が前年を上回ったのは13カ月ぶりで、全体の売上も103.3％と２カ月ぶりにプラスに転じた。

【ファーストフード】
　全体売上は104.1％と、この１年で最高の伸びを示し、全業種で売上高は前年を上回った。
○洋風
　各社のメニュー戦略が奏功し、客数は下がったものの客単価が2.8ポイント上がり、売上高は101.4％となった。
○和風
　客単価が下がったものの、客数が115.1％と前月に引き続き大幅に増加、売上高は109.8％となった。
○麺類
　新規出店効果などで売り上げは引き続き好調に推移。持ち帰り米飯、回転寿司も客数が増加、売上高は前年より2.1ポイント上昇した。

【ファミリーレストラン】
　全体売上高は103.1％と、３月についで好調に推移、全業種で売上高は前年を上回った。
○洋風
　キャンペーンやフェア商品等、単価が高めのメニューが好調で、客単価、客数とも前年を上回り、売上は101.1％と堅調に推移した。
○和風
　メディア露出などで、前年を上回る売上。
○中華
　出店効果などもあり、前年を上回る売上。
○焼肉
　近場のレジャーとして需要が高まり、売上高は113.9％と、引き続き好調に推移した。

【パブ・居酒屋】
　全体売上高は99.9％とわずかに前年を下回ったが、客数は100.6％と13カ月ぶりに前年を上回った。
○パブ・ビヤホール
　前月に続き繁華街での集客が好調で、売上高は104.7％と好調に推移。
○居酒屋
　回復傾向にあるものの、客数、客単価とも前年を下回り、売上高は98.6％だった。

【ディナーレストラン】
　引き続き客足が好調で、売上高は103.1％と７カ月連続して前年を上回っている。

【喫茶業態】
　全国的に晴れの日が多く、下旬の気温上昇もあり、アイスドリンクなど季節商品が好調で、客単価、客数ともに前年を上回り、売上高は102％と堅調に推移した。

（関連記事）

・外食産業市場、前年比1.5％増、23兆円と予測(2013.06.19)

・客数は前年比２％増　４月の外食産業調査(2013.05.29)

・「優良外食産業表彰」決まる　農水省(2013.03.13)

・前年比98.7％　２月の外食市場(2013.03.29)

・【データで見る外食産業 2012】　年間全店売上２年ぶりに前年を上回る(2013.01.29)