外食の4月売上高2.3%増 消費税増税の影響軽微2014年5月28日
日本フードサービス協会4月外食産業市場動向調査
(一社)日本フードサービス協会(略称:JF)は、協会会員社を対象とした「外食産業市場動向調査平成26年4月度」の集計結果をまとめた。
消費税増税が始まった4月だが、外食需要は堅調を維持し、売上高は前年同月比102.3%と前年を上回った(税抜での比較)。JFによれば、一部の商業施設立地の店舗では、消費税増税前の駆け込み買いの反動で月初に客足が減少したところも見られたが、全体の売上、(3月101.7%、4月102.3%)客単価(3月102.4%、4月103.1%)はともに3月を上回った。
また、新商品投入やメニュー改定、各種キャンペーンなど「増税をにらんだ各社の取り組みにより、消費税増税の影響は軽微」だった。
◇
業態別の概況は以下の通り。
(※図1?3参照=本文末)
【ファストフード】
全体売上げは100.9%と前年を上回った。しかし、洋風は新商品導入が奏功した店もあったが、店舗数が減少(前年同月比98.7%)、客数も同95.2%となり、売上は同97.9%と前年を下回った。和風は客数が大きく伸びた前年の反動で客数は前年を下回った(96.4%)が、客単価が伸び(105.9%)売上高を押し上げた(102.0%)。麺類はクーポン配布、出店増などで売上が堅調(103.4%)に推移。持ち帰り米飯・回転寿司は店舗数減(97.7%)を反映して客数は減った(98.2%)が、売上は99.1%とわずかに前年を下回る程度だった。
【ファミリーレストラン(FR)】
FR業態の売上は105.0%と昨年5月から12カ月連続して前年を上回った。引き続き好調な高付加価値メニューに加えて、その他のメニューの高付加価値化への取り組みが奏功し、客単価、客数ともに堅調に推移。洋風、和風、中華、焼き肉のすべての業種で売上・客単価・客数が前年を上回っている。
【パブ・居酒屋】
首都圏などの花見のピークが4月にずれ込んだことで、3月に比べれば改善はしたが、売上・客数・客単価がいずれも前年を下回った。ただし、パブ・ビアホールの売上は104.2%と順調に推移している。
【ディナーレストラン】
既存店の売上増、新店の好調、メニュー改定による客単価の上昇など、店舗によって要因はまちまちだが、売上は104.4%と順調に推移した。
【喫茶】
増税前駆け込み需要の反動で、商業施設立地の一部の店舗で集客に苦労したが、季節メニューの投入などで売上は101.5%と前年を上回った。
(関連記事)
・豚・鶏の消費拡大めざす 全農が新たに外食店(2014.05.13)
・櫻田厚氏が新会長に 日本フードサービス協会(2014.05.14)
・食肉購入、ポイントは「国産」 JA全中(2014.05.08)
・外食市場売上げ2年連続上昇 日本FS協会(2014.02.06)
・売上げ6カ月ぶりに前年下回る 外食産業(2013.11.27)
重要な記事
最新の記事
-
【特殊報】チュウゴクアミガサハゴロモ 県内で初めて確認 埼玉県2024年11月5日
-
【特殊報】二ホンナシに「ニホンナシハモグリダニ」県内で初めて確認 佐賀県2024年11月5日
-
【注意報】トマトに「トマト黄化葉巻病」 県内全域で多発のおそれ 愛知県2024年11月5日
-
肥料費 28%増 米生産費 8年ぶりに10a13万円台 23年産米2024年11月5日
-
9割方が成約したクリスタルの取引会【熊野孝文・米マーケット情報】2024年11月5日
-
愛媛で豚熱 国内94例目 四国で初2024年11月5日
-
「ちんたいグランプリ2024」で準グランプリ受賞 ジェイエーアメニティーハウス2024年11月5日
-
生産量日本一 茨城県産「れんこん」30日まで期間限定で販売中 JAタウン2024年11月5日
-
「秋のまるごと豊橋フェア」7日から全農直営飲食店舗で開催 JA全農2024年11月5日
-
SAXES乾燥機・光選別機向けキャンペーンを実施 分析サービス「コメドック」無料お試しも サタケ2024年11月5日
-
中古農機具の買取販売専門店「農機具王」決算セール開催中 リンク2024年11月5日
-
ニッポン全国めん遊記「冬・年越しそばを噛みしめて」160人にプレゼント 全乾麺2024年11月5日
-
【人事異動】J-オイルミルズ(11月1日付)2024年11月5日
-
「起農みらい塾」食のイベント会場で学びの成果を披露 JAグループ広島2024年11月5日
-
グループの特例子会社2社を合併 クボタ2024年11月5日
-
病害虫対策を支援 農業向けアプリ「FAAM」をアップデート 11月中旬に配信2024年11月5日
-
乳の価値再発見「ジャパンミルクコングレス」最新のミルク研究を発表 Jミルク2024年11月5日
-
日本酒を鍋料理と合わせて楽しむ「鍋&SAKE」キャンペーン実施 日本酒造組合中央会2024年11月5日
-
宅配インフラ活用 家に居ながらフードドライブに協力 パルシステム千葉2024年11月5日
-
草刈りは手放しで AI+自律走行「MAIRAVO」コンセプト機発表 オカネツ工業2024年11月5日