外食市場23兆9000億円に 前年比2.9%増2014年6月9日
平成25年外食産業市場規模推計
日本フードサービス協会と食の安全・安心財団は、6月6日に平成25年(暦年)の外食産業の市場規模(推計)をまとめた。
25年の外食産業の市場規模は、「景気回復のなか、世帯1人当たり外食支出額や法人交際費の増額が予想されること」などから、前年比2.9%増加の、23兆9046億円と推定されている。
外食産業の市場規模は平成20年に24兆5068億円あったが、リーマンショックもあってそれ以降減少傾向にあり、東日本大震災の発生した23年に22兆8282億円となったが、24年に23兆2314億円と前年より1.8%増加しており、2年連続で市場規模が拡大している。
部門別にみると、全体の53.7%を占める「飲食店」が3.0%増の12兆8473億円となっている。「飲食店」のタイプ別では、食堂・レストランが9兆円強(前年比+2.8%)、そば・うどん店が前年比+7.1%の1兆1474億円、すし店が同+5.5%の1兆3459億円と好調だった。ホテルなどの「宿泊施設」での飲食も同+4.6%の2兆6693億円と大きく伸長している。
外食市場の20.2%を占める「料飲主体」部門も前年より3.9%増加し、4兆8340億円となっている。「料飲主体」のタイプ別では、料亭・バー等が2兆7642億円で前年比+4.1%と大きく伸びている。
その一方で「飲食店」のうち、ハンバーガーチェーンなどを含む「その他の飲食店」は同1.3%減の1兆2882億円と苦戦している。
なお、持ち帰り弁当店や惣菜店、テイクアウト主体のファストフードなど「料理品小売店」の市場規模は、6兆4934億円で、前年より0.4%増加しているおり、これを加えた外食産業の規模は29兆8792億円となる。
※この調査は、公益財団法人食の安全・安心財団附属機関外食産業総合研究センターが家計調査など政府統計をもとに推計したもの。
外食産業の分類は基本的に「日本標準産業分類」(平成14年改訂)に準じている。
また、飲食店でテイクアウトの売上比率が50%以上の場合はすべて「料理品小売業」に、50%未満の場合はすべて「飲食店」の市場規模に含まれている。
(関連記事)
・外食の4月売上高2.3%増 消費税増税の影響軽微(2014.05.28)
・豚・鶏の消費拡大めざす 全農が新たに外食店(2014.05.13)
・全農の株式会社化を否定 萬歳・JA全中会長(2014.05.09)
・元気な産地づくりを実現 JA全農(2014.04.17)
・みやざきフードリサーチコンソーシアム設立(2014.04.15)
重要な記事
最新の記事
-
【特殊報】チュウゴクアミガサハゴロモ 県内で初めて確認 埼玉県2024年11月5日
-
【特殊報】二ホンナシに「ニホンナシハモグリダニ」県内で初めて確認 佐賀県2024年11月5日
-
【注意報】トマトに「トマト黄化葉巻病」 県内全域で多発のおそれ 愛知県2024年11月5日
-
肥料費 28%増 米生産費 8年ぶりに10a13万円台 23年産米2024年11月5日
-
9割方が成約したクリスタルの取引会【熊野孝文・米マーケット情報】2024年11月5日
-
愛媛で豚熱 国内94例目 四国で初2024年11月5日
-
「ちんたいグランプリ2024」で準グランプリ受賞 ジェイエーアメニティーハウス2024年11月5日
-
生産量日本一 茨城県産「れんこん」30日まで期間限定で販売中 JAタウン2024年11月5日
-
「秋のまるごと豊橋フェア」7日から全農直営飲食店舗で開催 JA全農2024年11月5日
-
SAXES乾燥機・光選別機向けキャンペーンを実施 分析サービス「コメドック」無料お試しも サタケ2024年11月5日
-
中古農機具の買取販売専門店「農機具王」決算セール開催中 リンク2024年11月5日
-
ニッポン全国めん遊記「冬・年越しそばを噛みしめて」160人にプレゼント 全乾麺2024年11月5日
-
【人事異動】J-オイルミルズ(11月1日付)2024年11月5日
-
「起農みらい塾」食のイベント会場で学びの成果を披露 JAグループ広島2024年11月5日
-
グループの特例子会社2社を合併 クボタ2024年11月5日
-
病害虫対策を支援 農業向けアプリ「FAAM」をアップデート 11月中旬に配信2024年11月5日
-
乳の価値再発見「ジャパンミルクコングレス」最新のミルク研究を発表 Jミルク2024年11月5日
-
日本酒を鍋料理と合わせて楽しむ「鍋&SAKE」キャンペーン実施 日本酒造組合中央会2024年11月5日
-
宅配インフラ活用 家に居ながらフードドライブに協力 パルシステム千葉2024年11月5日
-
草刈りは手放しで AI+自律走行「MAIRAVO」コンセプト機発表 オカネツ工業2024年11月5日