台風・大雨で客数4％減 7月の外食産業2014年8月26日
（一社）日本フードサービス協会（ＪＦ）は、７月度の協会会員社を対象とした外食産業三大都市圏の外食市場規模４兆円市場動向調査集計結果をまとめた。
外食産業全体の売上高は、前年同月比97.5％と２カ月連続して前年を下回った。
その要因として、ＪＦは、「台風８号の上陸や梅雨前線の停滞などにより、全国のあちこちで大雨の被害が大きく、外食の客数は96.1％に減少した。客単価は101.4％と前年を上回ったものの、全体の売り上げを押し上げるには至らなかった」と分析している。
◇
業態別の概要は以下の通り。
【ファーストフード】
全体の売上げは94.4％と大きく前年を下回った。とくに「洋風」は中国産鶏肉食材問題とその風評被害の影響もあり、売上げが88.1％と大きく前年を下回っている。
「和風」は新メニュー導入などで客単価が上がった（101.7％）や客数が伸びた（105.6％）ことで売上げも101.9％と前月に続き前年を上回った。麺類は、出店増もあり売上104.2％と好調を維持している。持ち帰り弁当・回転寿司は店舗数・客数が減少し売上げは96.3％となった。
【ファミリーレストラン】
天候の影響で洋風の客数が減り、全体の客数が98.0％と２カ月連続して前年を下回ったが、売上げは101.1％と前年を上回っている。
【パブ・居酒屋】
全体の客数は94.9％、売上93.9％と大幅に前年を下回っている。
【ディナーレストラン】
天候不順の影響は多少あったが、新店効果もあり客数106.2％と前年を上回り、売上げも108.8％と前年を大きく上回っている。
【喫茶】
季節メニューの投入やキャンペーンの実施を続けるが、台風など天候の影響で客数が減り、売上げは99.5％となっている。
（関連記事）
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