ファミレス好調、ファーストフード苦戦2015年1月28日
平成26年の外食産業
（一社）日本フードサービス協会は、平成26年（１月?12月）の協会会員社を対象とした「外食市場動向調査」を集計した。
全業態トータルの年間全店売上げは、前年比99.8％と、わずかに前年を下回った。
客単価は、付加価値商品が支持されたこと、原材料価格の高騰によるメニュー改定などもあり、１年を通してプラスで前年比102.7％となっているが、パブ・居酒屋業態だけは98.7％と前年を下回った。
業態別にみると、売上げは、ファーストフード（97.9％）、パブ・居酒屋（95.0％）以外の業態で前年を上回っている。とくに、ファミリーレストラン（103.2％）、ディナーレストラン（104.0％）喫茶（100.1％、その他（106.3％）は３年連続して前年を上回っている。
このうちファミリーレストランは客数100.3％、客単価102.9％、店舗数101.7％とも３年連続のプラスとなっている。なかでも焼肉は売上げが108.4％と依然として好調を継続している。
ファーストフードは２年連続、パブ・居酒屋は６年連続で売上げが前年を下回っている。
（関連記事）
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