外食産業市場は横ばい 富士経済調べ2015年11月30日
（株）富士経済は11月24日、国内の外食産業14分野134業態の総合分析、外食企業40社と海外・海外展開の外食企業の事例研究や注目成長市場などをまとめた。
◆テイクアウトが市場拡大をけん引
国内外食産業総市場は2014年が32兆5528億円、2015年見込が32兆6936億円（前年比100.4％）。
2014年は14分野中9分野が全年比マイナス成長となったが、テイクアウト・交通機関・ファミリーレストラン・喫茶・西洋料理の5分野のプラスがカバーし、トータルでは微増となった。テイクアウトでは特にセブン－イレブンがカウンタードーナツを導入したことが話題となり、大きく伸長した。また交通機関では円安を背景に、訪日外国人客数が2桁増となり、ツアーなどの集客により客船食堂が伸びた。
2015年は14分野中7分野がプラスとなり、トータルで前年より大きく増加すると見込まれる。
◆ポップコーンとビールに注目
注目市場はポップコーン専門店で、シカゴの老舗ブランド「ギャレットポップコーンショップス」の国内オープンや熱風製造の「エアーポップコーン」など、食のシーンが広がったことで大人の需要を獲得している。
またビールも、各地のバラエティ豊かなクラフトビールを仕入れた店舗が増加しており、これから主流になっていくと考えられる。
2015年の市場成長率トップ10業態については以下の通り。
▽天丼（2015年見込 188億円：前年比119.7％）
▽とんかつ・かつ丼（同 368億円：同117.2％）
▽クイックパスタ・ピザ（同 91億円：同113.8％）
▽ＣＶＳカウンターＦＦ（ファストフード）（同 5364億円：同112.0％）
▽ロードサイド型喫茶店・コーヒー専門店（同 1160億円：同111.5％）
▽ステーキ・ハンバーグレストラン（同 903億円：同109.6％）
▽すきやき・しゃぶしゃぶ（同 1201億円：同109.0％）
▽オイスターバー（同 116億円：同108.4％）
▽スープカフェ（同 73億円：同108.2％）
▽焼肉テーブルオーダーバイキング（同 1220億円：同108.0％）
(関連記事）
・国内流通36兆8221億円を富士経済が調査 （15.07.21）
・スイーツ市場1兆3377億円を富士経済が調査 （15.07.10）
重要な記事
最新の記事
-
【青年大会特集座談会】国の礎「食」を支える自負を（2）京大藤井聡教授・田中均組合長・久保田治己氏2025年2月28日 -
【青年大会特集座談会】国の礎「食」を支える自負を（3）京大藤井聡教授・田中均組合長・久保田治己氏2025年2月28日 -
【米の食味ランキング】猛暑・残暑で西日本のランク落ち目立つ 徳島南部コシヒカリは初の「特Ａ」2025年2月28日 -
【ＪＡ全国青年大会】ＪＡ青年の主張 最優秀賞に谷本弾さん（ＪＡあきた北青年部）2025年2月28日 -
全農 政府備蓄米入札への応札方針決める2025年2月28日 -
（424）「米国農務省の長期見通し」雑感【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年2月28日 -
大谷翔平選手が「ファミリーマートおむすびアンバサダー」就任「ぼんご監修おむすび」新発売2025年2月28日 -
東北農林専門職大学、南東北クボタと「スマート農林業」で連携協定締結 山形県新庄市2025年2月28日 -
【役員人事】ＪＡ三井リース（4月1日付）2025年2月28日 -
「令和7年2月17日からの大雪」農業経営収入保険の支払い期限を延長 NOSAI全国連2025年2月28日 -
宮崎ガス「カーボン・オフセット都市ガス」のＪクレジットを媒介 農林中金2025年2月28日 -
農機の装備や販社連携、オンライン企画一体で農作業安全を推進 クボタ2025年2月28日 -
チラシやＨＰ、ＳＮＳで農作業の安全を啓発 体験型研修も実施 ヤンマーアグリ2025年2月28日 -
安全装置を採用、機種別広報で農作業安全を啓発 三菱マヒンドラ農機2025年2月28日 -
農業女子プロジェクトや社外研修でも農作業安全を啓発 井関農機2025年2月28日 -
農業用窒素固定菌資材「エヌキャッチ」 キャンペーン ファイトクローム2025年2月28日 -
【役員人事】雪印メグミルク（4月1日付）2025年2月28日 -
飼料添加物メチオニン事業で伊藤忠商事と包括的販売提携 住友化学2025年2月28日 -
有機JAS認証取得 国産素材にこだわる有機ラーメン登場 コープ自然派2025年2月28日 -
鳥インフル 米ミシシッピ州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入停止措置を解除 農水省2025年2月28日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
