売上は23か月連続で上昇 外食産業7月の動向2018年8月28日
（一社）日本フードサービス協会は、協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査平成30年7月度の集計結果をまとめた。
7月は土曜日が前年より1日少ないことに加えて、西日本中心の豪雨や全国的な猛暑、台風などの異例な天候が続き、客数が98.9％と減少した。しかし、価格改定や各社各様のキャンペーン、季節メニューの訴求などから客単価の上昇が続き、全体の売上は100.5％となり、23か月連続して前年を上回った。
業態別の概況は以下の通り。
【ファーストフード】
全体の売上は102.0％と前年を上回った。「洋風」は、季節商品や500円ランチセットなどが好調で売上は103.0％。「和風」はウナギの販売が好調で客単価が103.2％と上昇し、売上は102.6％となった。「麺類」は客単価が下がり売上は99.0％だった。「持ち帰り米飯・回転寿司」は価格改定による客単価上昇などで売上は100.4％と前年より微増した。「その他」では、アイスクリームが猛暑で販売が好調、売上は102.0％となった。
【ファミリーレストラン】
全体の売上は99.5％と前年には届かなかった。「洋風」は天候要因で客数が95.7％とかなり減少し売上は98.4％となった。「和風」は、猛暑で蕎麦業態などは好調だったが、全体的には客数が減少し売上は98.4％だった。「中華」はキャンペーン効果が続いており客数も増え売上は102.9％となった。「焼き肉」は天候などのマイナス要因がある中でも底堅く推移し売上は102.0％と20か月連続で前年を上回っている。
【パブ・居酒屋】
「パブ・ビアホール」は天候要因がビアホールに大きく影響して売上は96.9％になった。また「居酒屋」は天候異変に加えて他業態との競争や店舗減少が続き売上は93.3％と前年を大きく下回った。
【ディナーレストラン】
マイナス要因が多いなか、価格がリーズナブルな店舗や商品が支持され、売上は100.2％と前年並みを確保した。
【喫茶】
猛暑で冷たいドリンクなどは好調だったが、天候異変が客足を遠ざけ売上は98.0％だった。
（関連記事）
・外食産業市場規模は25兆6561億円（18.08.02）
・今年度の全農自己改革の重点的課題（18.07.30）
・ＪＡ全農の取扱高4兆6382億円 平成29年度の取扱高実績（18.07.30）
・客単価上昇し22か月連続で売り上げ増 外食産業6月実績（18.07.26）
・【座談会・与党議員に聞く】食料自給は国の責務 「田舎」守る政治を（２）（18.07.26）
・【熊野孝文・米マーケット情報】業務用米増産に走る新潟県（18.07.24）
重要な記事
最新の記事
-
【座談会】ＪＡ全青協ＯＢの思い 経験が糧に（2）生産者の声 発信が大切2025年2月27日 -
【座談会】ＪＡ全青協ＯＢの思い 経験が糧に（3）先が分かる経営者たれ2025年2月27日 -
日本の食の未来へ「前進あるのみ」 第71回ＪＡ全国青年大会が開幕2025年2月27日 -
バイオスティミュラント表示のガイドライン パブリックコメントの募集へ 農水省2025年2月27日 -
社員が米づくり 海外店舗へ輸出 プレナス2025年2月27日 -
23年の農作業事故死亡者数が高水準に 熱中症、未熟練作業者に専用研修など強化 農水省2025年2月27日 -
花が咲いていない真冬のチューリップ祭り【花づくりの現場から 宇田明】第54回2025年2月27日 -
「故郷」を後にする老人のつぶやき【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第330回2025年2月27日 -
大分県のねぎ産出額100億円達成、生産振興大会を開催 ＪＡ全農おおいた2025年2月27日 -
スキムミルク使用「一条もんこの明日も食べたい モゥ～っとミルクのキーマカレー」新発売 ＪＡ全農2025年2月27日 -
岩手県大船渡市の大規模火災への相談対応 ＪＡバンク、ＪＦマリンバンク2025年2月27日 -
農家向け栽培管理アプリ「Agrihub」に新機能「AI栽培レポート」追加 アグリハブ2025年2月27日 -
千葉県香取市 移住・広報・農業・観光の4分野で地域おこし協力隊を募集2025年2月27日 -
JSS蚕糸の日2025「国産蚕糸・絹の価値とは」開催 日本サステナブルシルク協会2025年2月27日 -
「ノウキナビ」自社配送サービス開始 中古農機具も自宅まで配達 唐沢農機2025年2月27日 -
適用拡大情報 殺虫剤「日曹フェニックスフロアブル」 日本曹達2025年2月27日 -
「米5kgはお茶碗76杯分」小売店向け訴求POPデータに新デザイン アサヒパック2025年2月27日 -
北洋銀行と農業融資分野におけるCDS基本契約締結 日本公庫2025年2月27日 -
藤沢の配送センターで地域交流イベント開催 パルシステム神奈川2025年2月27日 -
東日本大震災 被災地ゆかりのゲストが語るオンラインイベント開催 パルシステム東京2025年2月27日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
