【データで見る外食産業 2018】4年連続前年を上回る2019年1月28日
外食産業の団体である日本フードサービス協会は、1月25日に協会会員社による外食産業市場動向調査の2018年年間結果を発表した。
これによると、全業態のトータル年間全店売上げは、前年比2.3％増と4年連続で前年を上回り、5月の連休後の節約志向、7月の豪雨や天候不順などで伸び率が縮小したものの、年間を通して堅調に推移した。
業態別にみると、「ファミリーレストラン」の和風、「パブ・居酒屋」以外のすべての業態で前年を上回った。中でも「ファーストフード」（前年比+3.3%）は3年連続増加、「ファミリーレストラン」（同+1.3%）、「ディナーレストラン」（同+3.2%）、「喫茶」（同+0.8 %）、「その他」（同+3.3%）はそれぞれ7年連続して前年を上回った。
四半期ごと（3か月ごと）に見てみると、年初の「第1四半期」（1?3月）に3.6％増と好調な伸びを見せたが、その後、徐々に増加幅が縮小し、「第2四半期」（4?6月）は1.8％増、「第3四半期」（7～9月）は2.1％増、「第4四半期」（10～12月）は1.6％増だった。
10年連続して前年の売上が下回った「パブ／居酒屋」だが、第4四半期の売上は前年比+1.6％と上昇の兆しが見えた。
利用客数は、「ファーストフード」「ディナーレストラン」では全ての期で前年を上回った。一方「ファミリーレストラン」は全ての期で、また「パブ・居酒屋」と「喫茶」では「第4四半期」以外の期で前年を下回った。
（画像）2018年1月～12月 全店データ（クリックすると大きな表が表示されます）
（関連記事）
・ファストフード堅調で売り上げ28か月連続前年超え 外食産業12月の動向（19.01.28）
・欧州最大級の外食産業見本市に日本も参加 ＪＥＴＲＯ（19.01.18）
・【米生産・流通最前線2018】三澤正博・木徳神糧（株）取締役専務執行役員インタビュー（18.11.30）
重要な記事
最新の記事
-
【座談会】ＪＡ全青協ＯＢの思い 経験が糧に（2）生産者の声 発信が大切2025年2月27日 -
【座談会】ＪＡ全青協ＯＢの思い 経験が糧に（3）先が分かる経営者たれ2025年2月27日 -
日本の食の未来へ「前進あるのみ」 第71回ＪＡ全国青年大会が開幕2025年2月27日 -
バイオスティミュラント表示のガイドライン パブリックコメントの募集へ 農水省2025年2月27日 -
社員が米づくり 海外店舗へ輸出 プレナス2025年2月27日 -
23年の農作業事故死亡者数が高水準に 熱中症、未熟練作業者に専用研修など強化 農水省2025年2月27日 -
花が咲いていない真冬のチューリップ祭り【花づくりの現場から 宇田明】第54回2025年2月27日 -
「故郷」を後にする老人のつぶやき【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第330回2025年2月27日 -
大分県のねぎ産出額100億円達成、生産振興大会を開催 ＪＡ全農おおいた2025年2月27日 -
スキムミルク使用「一条もんこの明日も食べたい モゥ～っとミルクのキーマカレー」新発売 ＪＡ全農2025年2月27日 -
岩手県大船渡市の大規模火災への相談対応 ＪＡバンク、ＪＦマリンバンク2025年2月27日 -
農家向け栽培管理アプリ「Agrihub」に新機能「AI栽培レポート」追加 アグリハブ2025年2月27日 -
千葉県香取市 移住・広報・農業・観光の4分野で地域おこし協力隊を募集2025年2月27日 -
JSS蚕糸の日2025「国産蚕糸・絹の価値とは」開催 日本サステナブルシルク協会2025年2月27日 -
「ノウキナビ」自社配送サービス開始 中古農機具も自宅まで配達 唐沢農機2025年2月27日 -
適用拡大情報 殺虫剤「日曹フェニックスフロアブル」 日本曹達2025年2月27日 -
「米5kgはお茶碗76杯分」小売店向け訴求POPデータに新デザイン アサヒパック2025年2月27日 -
北洋銀行と農業融資分野におけるCDS基本契約締結 日本公庫2025年2月27日 -
藤沢の配送センターで地域交流イベント開催 パルシステム神奈川2025年2月27日 -
東日本大震災 被災地ゆかりのゲストが語るオンラインイベント開催 パルシステム東京2025年2月27日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
