長梅雨と休日数減で35か月振り売上減 7月度外食産業市場動向調査2019年8月27日
（一社）日本フードサービス協会は、協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査令和元年7月度の集計結果をまとめた。
7月は、梅雨明けが前年より大幅に遅れ、天候不順と低温が続いたことに加え、日曜日が1日少ない曜日周りの影響により、ファミリーレストラン業態などを中心に客足が落ち込んだ。引き続き、季節メニューの投入やメニュー価格の改訂などで客単価は上昇傾向にあるものの、客数の減少により、全体の売上は99.5％と35か月ぶりに前年を下回った。
【ファーストフード業態】
・全体売上は101.4％と前年を上回った。
・「洋風」は、お得なランチ商品や季節限定商品などが好調で客数・客単価ともにプラス、売上は102.4 ％。「和風」は、長梅雨が客足に影響したが、付加価値のある季節メニューや定食メニューの好調で客単価が上昇、売上101.6％。「麺類」は、出店増と客単価上昇で、売上102.6 ％。「持ち帰り米飯・回転寿司」は、天候不順が持ち帰り米飯の客足に影響し売上98.9％。「その他」は、「アイスクリーム」が梅雨寒で販売が伸びず、売上96.7％となった。
【ファミリーレストラン業態】
・全体売上は95.6％と前年を下回った。
・「洋風」と「和風」は、一部で付加価値メニューへの支持が見られたものの、引き続き客数が振るわず、売上は「洋風」93.7％、「和風」94.0％と、前年を大きく下回った。「中華」は、店舗増などで売上100.5％。「焼き肉」も、長引いた梅雨が客数に影響し、売上は99.5％と32か月ぶりに前年を下回った。
【パブ・居酒屋業態】
・飲酒業態も、長梅雨による日照不足と低温により、本来なら繁忙期のビアガーデンを中心にマイナスの影響を受けた。店舗数減少の影響もあり、「パブ・ビアホール」は売上97.7％、「居酒屋」は同98.8％となった。
【ディナーレストラン業態】
・長梅雨や休日数減などの影響はあったものの、一部の高価格帯店の好調や、新店効果により、売上は102.1％となった。
【喫茶業態】
・梅雨明け後に季節のドリンクメニューが好調に推移し、客単価が上昇、売上は103.7％となった。
重要な記事
最新の記事
-
【座談会】ＪＡ全青協ＯＢの思い 経験が糧に（2）生産者の声 発信が大切2025年2月27日 -
【座談会】ＪＡ全青協ＯＢの思い 経験が糧に（3）先が分かる経営者たれ2025年2月27日 -
日本の食の未来へ「前進あるのみ」 第71回ＪＡ全国青年大会が開幕2025年2月27日 -
バイオスティミュラント表示のガイドライン パブリックコメントの募集へ 農水省2025年2月27日 -
社員が米づくり 海外店舗へ輸出 プレナス2025年2月27日 -
23年の農作業事故死亡者数が高水準に 熱中症、未熟練作業者に専用研修など強化 農水省2025年2月27日 -
花が咲いていない真冬のチューリップ祭り【花づくりの現場から 宇田明】第54回2025年2月27日 -
「故郷」を後にする老人のつぶやき【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第330回2025年2月27日 -
大分県のねぎ産出額100億円達成、生産振興大会を開催 ＪＡ全農おおいた2025年2月27日 -
スキムミルク使用「一条もんこの明日も食べたい モゥ～っとミルクのキーマカレー」新発売 ＪＡ全農2025年2月27日 -
岩手県大船渡市の大規模火災への相談対応 ＪＡバンク、ＪＦマリンバンク2025年2月27日 -
農家向け栽培管理アプリ「Agrihub」に新機能「AI栽培レポート」追加 アグリハブ2025年2月27日 -
千葉県香取市 移住・広報・農業・観光の4分野で地域おこし協力隊を募集2025年2月27日 -
JSS蚕糸の日2025「国産蚕糸・絹の価値とは」開催 日本サステナブルシルク協会2025年2月27日 -
「ノウキナビ」自社配送サービス開始 中古農機具も自宅まで配達 唐沢農機2025年2月27日 -
適用拡大情報 殺虫剤「日曹フェニックスフロアブル」 日本曹達2025年2月27日 -
「米5kgはお茶碗76杯分」小売店向け訴求POPデータに新デザイン アサヒパック2025年2月27日 -
北洋銀行と農業融資分野におけるCDS基本契約締結 日本公庫2025年2月27日 -
藤沢の配送センターで地域交流イベント開催 パルシステム神奈川2025年2月27日 -
東日本大震災 被災地ゆかりのゲストが語るオンラインイベント開催 パルシステム東京2025年2月27日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
