循環型食品リサイクル 三浦産春キャベツの「モクテル」登場 横浜ベイシェラトン2021年3月22日
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、ヨコハマ・ウッドストロー・プロジェクトの主旨に賛同し、「横浜産の木のストロー」がセットになったオリジナルモクテルの新作「スプリング チャーム」を4月1日からラウンジ「シーウインド」で販売する。
自立循環型食品リサイクルループ「ヤサイクル」
「スプリング チャーム」は、「横浜産の木のストロー」の認知拡大をテーマにSDGsへの取り組みを推進するため、モクテル自体の材料にもSDGs関連商品として旬を迎える神奈川県三浦産の「春キャベツ」を使用。同ホテルが2008年に食品ロス削減に取り組むために導入した自立循環型食品リサイクルループ「ヤサイクル」により、ホテルから出る食品残さを再生処理によって肥料化し、三浦半島の契約農家へ提供。その農園で栽培・収穫された野菜を使っている。
モクテルは、ホテルバーテンダーがカクテル創作技術を競い合う大会で優勝したバーテンダーの前川大輔氏がレシピを考案。"春キャベツ"がもつ独自の優しい甘みを最大限に活かし、柚子はちみつ、フレッシュレモンをブレンドし、アセロラジュースとソーダでフロートし、すっきりとした味わいに仕上げた。
ホテルのシェフらが契約農家を視察訪問
同ホテルは、（株）ヤサイクルが提唱する「自立循環型食品リサイクルループ＝ヤサイクル」を採用し、2018年には横浜市で食品廃棄物の発生抑制、再生利用及び啓発等に取り組む事業者に贈られる「食の3Rきら星活動賞」を受賞。食品廃棄ロス削減と地産地消にもつながる活動を推進している。
食のリサイクルループから誕生した「春キャベツ」を使用したモクテル
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（139）－改正食料・農業・農村基本法（25）－2025年4月26日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（56）【防除学習帖】第295回2025年4月26日 -
農薬の正しい使い方（29）【今さら聞けない営農情報】第295回2025年4月26日 -
1人当たり精米消費、3月は微減 家庭内消費堅調も「中食」減少 米穀機構2025年4月25日 -
【ＪＡ人事】ＪＡサロマ（北海道）櫛部文治組合長を再任（4月18日）2025年4月25日 -
静岡県菊川市でビオトープ「クミカ レフュジア菊川」の落成式開く 里山再生で希少動植物の"待避地"へ クミアイ化学工業2025年4月25日 -
25年産コシヒカリ 概算金で最低保証「2.2万円」 ＪＡ福井県2025年4月25日 -
（432）認証制度のとらえ方【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年4月25日 -
【'25新組合長に聞く】ＪＡ新ひたち野（茨城） 矢口博之氏（4/19就任） 「小美玉の恵み」ブランドに2025年4月25日 -
水稲栽培で鶏ふん堆肥を有効活用 4年前を迎えた広島大学との共同研究 ＪＡ全農ひろしま2025年4月25日 -
長野県産食材にこだわった焼肉店「和牛焼肉信州そだち」新規オープン ＪＡ全農2025年4月25日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ中札内村（北海道）島次良己組合長を再任（4月10日）2025年4月25日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ摩周湖（北海道）川口覚組合長を再任（4月24日）2025年4月25日 -
第41回「ＪＡ共済マルシェ」を開催 全国各地の旬の農産物・加工品が大集合、「農福連携」応援も ＪＡ共済連2025年4月25日 -
【ＪＡ人事】ＪＡようてい（北海道）金子辰四郎組合長を新任（４月11日）2025年4月25日 -
宇城市の子どもたちへ地元農産物を贈呈 JA熊本うき園芸部会が学校給食に提供2025年4月25日 -
静岡の茶産業拡大へ 抹茶栽培農地における営農型太陽光発電所を共同開発 ＪＡ三井リース2025年4月25日 -
静岡・三島で町ぐるみの「きのこマルシェ」長谷川きのこ園で開催 ＪＡふじ伊豆2025年4月25日 -
システム障害が暫定復旧 農林中金2025年4月25日 -
神奈川県のスタートアップAgnaviへ出資 AgVenture Lab2025年4月25日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
