周防大島のワイン農家がみかんの果実酒「シセラ」期間限定販売2021年3月24日
周防大島ワイナリー（株）は、自社ブランド「ドメーヌ ピノ・リーブル Domaine Pinot Livre」から、周防大島特産の温州みかんを原料とした、みかんの果実酒「シセラ 2019 紅差し」を発売。3月19日から期間限定のwebSHOPで販売している。
「シセラ 2019 紅差し」は、みかんの島・周防大島で、ワイン農家が挑む全く新しい蜜柑の果実酒。自社農園で栽培するシセラ専用の温州みかんを、ワインと同じ非加熱・低温発酵で醸造している。
シセラ 2019 紅差し 375ml通常白ワイン醸造で採用するシュール・リー製法で温州みかんの穏やかな風味を引き出し、長期間ステンレスタンクで熟成。発酵終了後タンク底部に残る澱由来の旨味成分が程良く溶け込んだ、風味豊かな琥珀色の辛口みかんの果実酒に仕上がった。
同ワイナリーは、メンバーシップ制のドメーヌとして、「物語がいっぱい詰まったワイン」を追求する小規模ワイナリー。現在2021期を募集中。今期は500枠で定員に達し次第締め切り。
「シセラ 2019 紅差し」720ｍlは3800円、同375mlは2000円。価格は税別。
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