オール福井産日本酒「純米大吟醸わかさ」新発売 小浜酒造2021年3月24日
福井県小浜市の(株)小浜酒造は3月22日、オール福井産の純米大吟醸酒「純米大吟醸わかさ」を発売した。
同社は前身の酒造会社わかさ富士の廃業に伴い、2016年に誕生した新しい酒蔵。事業継承から5年目で初めての大吟醸クラスの酒の仕込みを行った。米・水・酵母の原料全てが福井県産の「純米大吟醸わかさ」は、マスカットのようなさわやかな香りがあり、米が作り出した甘みが春を思わせるやわらかな飲み口に仕上がった。
小浜市産の酒造好適米・山田錦を贅沢に38%まで精米。仕込み水は蔵の前を流れる清流・南川の伏流水を使い、酒の特徴を決める酵母には福井県独自開発の「FK-801C」を使用。長期低温発酵で1か月以上管理した。2月に発売した「大吟醸わかさ」とは異なり、醸造アルコールを添加していない「純米」。目に見えない酵母が小浜の恵から生み出した美味しさやアルコールをなるべくそのまま伝えるため、もろみ成分である澱(おり)が沈むのを待ち、澱引きをしたのち無濾過で瓶詰した。
ラベルの原案は、将来デザインの仕事がしたいという地元・若狭高校の女子生徒が担当。「蒸しあがったお米がまるで宝石のように輝いて見えた」という彼女の想いがラベルデザインを基礎にブラッシュアップし、"清酒わかさ"最上位クラスにふさわしい福井産のラベルデザインとなった。
「純米大吟醸わかさ」は720mlで4800円、1800mlで9000円。税込・専用化粧箱入り。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 高知県2024年7月16日
-
【注意報】イネカメムシ 県内全域で多発のおそれ 鳥取県2024年7月16日
-
30年目を迎えたパルシステムの予約登録米【熊野孝文・米マーケット情報】2024年7月16日
-
JA全農、ジェトロ、JFOODOが連携協定 日本産農畜産物の輸出拡大を推進2024年7月16日
-
「雨にも負けず塩にも負けず」環境変動に強いイネを開発 島根大学・赤間一仁教授インタビュー2024年7月16日
-
藤原紀香がMC 新番組「紀香とゆる飲み」YouTubeで配信開始 JAタウン2024年7月16日
-
身の回りの国産大豆商品に注目「国産大豆商品発見コンクール」開催 JA全農2024年7月16日
-
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」鹿児島県で黒酢料理を堪能 JAタウン2024年7月16日
-
【役員人事】ジェイエイフーズおおいた(6月25日付)2024年7月16日
-
【人事異動】ジェイエイフーズおおいた(4月1日付)2024年7月16日
-
日清食品とJA全農「サプライチェーンイノベーション大賞」で優秀賞2024年7月16日
-
自然派Style ミルクの味わいがひろがる「にくきゅうアイスバー」新登場 コープ自然派2024年7月16日
-
熊本県にコメリパワー「山鹿店」28日に新規開店2024年7月16日
-
「いわて農業未来プロジェクト」岩手県産ブランドキャベツ「いわて春みどり」を支援開始2024年7月16日
-
北海道で農業×アルバイト×観光「農WORK(ノウワク)トリップ」開設2024年7月16日
-
水田用除草ロボット「SV01-2025」受注開始 ソルトフラッツ2024年7月16日
-
元気な地域づくりを目指す団体を資金面で応援 助成総額400万円 パルシステム神奈川2024年7月16日
-
環境と未来を学べる体験型イベント 小平と池袋で開催 生活クラブ2024年7月16日
-
ポーランドからの家きん肉等の一時輸入停止を解除 農水省2024年7月16日
-
JAタウンのショップ「ホクレン」北海道産メロンが当たる「野菜BOX」発売2024年7月16日