「海の京都」の初夏の味覚を先取り「丹後の海 育成岩がき」出荷開始2021年4月14日
京都府漁業協同組合が開設する「舞鶴市場」で、4月15日から「丹後の海 育成岩がき」の今シーズンの出荷が始まった。
「丹後の海 育成岩がき」は、舞鶴湾、久美浜湾などで育成。天然イワガキに比べ、身入り（殻を含めた重量に占める可食部の重量割合）が約1．5倍と大きく、食べ応えがある。濃厚でクリーミーな味わいが特徴で、海の京都エリアを代表する初夏の味覚。出荷先は、地元および全国の中央卸売市場などで8月中旬まで。
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