HACCPに沿った衛生管理「衛生管理サポートプログラム」提供 サニクリーン2021年5月28日
株式会社サニクリーン(東京都中央区)は、「衛生管理サポートプログラム」を展開。6月1日から完全施行される「HACCP」を運用をサポートする衛生管理の複合的なサービスを提供する。
HACCPは、安全で衛生的な食品を製造・加工するための管理方法のひとつで、国際基準に沿った食品の製造・加工工程上の衛生管理方法。2018年6月に公布された改正食品法により、原則、すべての食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理に取組むことになった。2020年6月1日の施行後、1年間は経過措置とされていたが、6月1日から完全施行となる。
HACCPを運用する上で前提となる基本的な衛生管理の「一般的衛生管理(PRP)」。同社は、改正食品衛生法で挙げられた「一般的な衛生管理に関する基準」14項目のうち、7項目でサポートが可能な小規模営業者などに向けたプログラムを用意。環境診断から清掃まで提供する。
<サポート7項目>
(1)施設の衛生管理:各種清掃、衛生商品レンタル、清浄度検査、拭き取り検査等
(2)設備等の衛生管理:衛生商品販売、目視検査(インスペクション)、清浄度検査、食品検査等
(3)使用水等の管理:貯水槽清掃等
(4)ねずみ及び昆虫対策:害虫・害獣の生息調査(モニタリング)、防除施工等
(5)廃棄物及び排水の取扱い:各種清掃、グリスアウトシステム等
(6)食品又は添加物を取り扱う者の衛生管理:ユニフォームレンタル、衛生商品販売、腸内細菌検査、ノロウイルス検査等
(7)教育訓練:従業員への衛生教育、手洗い講習会、各種研修会等
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ(139)-改正食料・農業・農村基本法(25)-2025年4月26日
-
みどり戦略対策に向けたIPM防除の実践(56)【防除学習帖】第295回2025年4月26日
-
農薬の正しい使い方(29)【今さら聞けない営農情報】第295回2025年4月26日
-
1人当たり精米消費、3月は微減 家庭内消費堅調も「中食」減少 米穀機構2025年4月25日
-
【JA人事】JAサロマ(北海道)櫛部文治組合長を再任(4月18日)2025年4月25日
-
静岡県菊川市でビオトープ「クミカ レフュジア菊川」の落成式開く 里山再生で希少動植物の"待避地"へ クミアイ化学工業2025年4月25日
-
25年産コシヒカリ 概算金で最低保証「2.2万円」 JA福井県2025年4月25日
-
(432)認証制度のとらえ方【三石誠司・グローバルとローカル:世界は今】2025年4月25日
-
【'25新組合長に聞く】JA新ひたち野(茨城) 矢口博之氏(4/19就任) 「小美玉の恵み」ブランドに2025年4月25日
-
水稲栽培で鶏ふん堆肥を有効活用 4年前を迎えた広島大学との共同研究 JA全農ひろしま2025年4月25日
-
長野県産食材にこだわった焼肉店「和牛焼肉信州そだち」新規オープン JA全農2025年4月25日
-
【JA人事】JA中札内村(北海道)島次良己組合長を再任(4月10日)2025年4月25日
-
【JA人事】JA摩周湖(北海道)川口覚組合長を再任(4月24日)2025年4月25日
-
第41回「JA共済マルシェ」を開催 全国各地の旬の農産物・加工品が大集合、「農福連携」応援も JA共済連2025年4月25日
-
【JA人事】JAようてい(北海道)金子辰四郎組合長を新任(4月11日)2025年4月25日
-
宇城市の子どもたちへ地元農産物を贈呈 JA熊本うき園芸部会が学校給食に提供2025年4月25日
-
静岡の茶産業拡大へ 抹茶栽培農地における営農型太陽光発電所を共同開発 JA三井リース2025年4月25日
-
静岡・三島で町ぐるみの「きのこマルシェ」長谷川きのこ園で開催 JAふじ伊豆2025年4月25日
-
システム障害が暫定復旧 農林中金2025年4月25日
-
神奈川県のスタートアップAgnaviへ出資 AgVenture Lab2025年4月25日