行き場のない旬の高級魚を自宅で 豊洲漁商産直市場と共同開発 Oisix2021年6月9日
オイシックス・ラ・大地が展開する「Oisix」は、3月に連結子会社化した株式会社豊洲漁商産直市場が扱う旬の高級魚を家庭で楽しめるよう共同開発。新商品の「丸ごと！のどぐろ炊き込みご飯のもと」と「泉州生しらすの特製生しらす丼」の販売を6月10日から始める。
丸ごと！のどぐろ炊き込みご飯のもと
豊洲漁商産直市場は、豊洲市場などでの市場買付や、全国各地の漁場から直接買付けなど中間流通を通さない独自の流通網で、鮮度の高い水産物を提供している。今回は、旬の高級魚が持つ価値はそのまま、家庭向けに商品化することで、食品ロスを減らしながら食卓で魚を手軽においしく楽しめるよう魚商品の共同開発を始めた。
「丸ごと！のどぐろ炊き込みご飯のもと」は、白身魚のトロと言われるほど脂がのった人気ののどぐろを丸ごと一匹使った、贅沢な炊き込みごはんのもと。「魚を調理すると包丁やまな板、ゴミ箱が臭くなる」という課題を解決するため、鱗も内臓もエラも処理されたのどぐろ丸ごと1尾を炊飯器にセットするだけという手軽さを実現した。また「骨があると子どもの食が進まない」と魚に苦手意識がある人のために「のどぐろのほぐし方」説明書や動画による調理過程を紹介する。切り身ではなく丸ごと1尾を調理することで、苦手だった骨の周りはほぐし身では味わえないおいしさも体験でき、食育にもつながる。3〜4人前で1618円（税込）。
泉州生しらすの特製生しらす丼
また、「泉州生しらすの特製生しらす丼」は、水揚げ後すぐの船上でしめ、陸揚げ後のシャーベット状の氷で一時保管、マイナス30度以下の液体アルコールでの凍結と、徹底的に鮮度保持に力を入れている。大阪の南、泉州沖で穫れるしらすは脂の乗りも良く甘みがある。オリジナルのあご出汁醤油だれがついている。2人前で1166円（税込）。いずれも販売期間は6月10日午前10時〜6月17日同9時59分まで。
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