地域食材｢まっとうトマト」で新メニュー 7月1日から販売 道の駅めぐみ白山 風土ぴあ2021年6月30日
石川県白山市の「道の駅めぐみ白山 風土ぴあ」は7月1日、ＪＡ松任管内の生産者が作った「まっとうトマト」を使った「まっとうトマト氷冷麺」を販売する。
凍らせたトマトソースを絡めて食べる「まっとうトマト氷冷麺」
「まっとうトマト氷冷麺」（950円・税込）は、凍らせた特製トマトソースをかけた冷麺。酸味・甘味・旨味のバランスが良い「まっとうトマト」を使ったソースをかき氷風に削り、冷麺の上にたっぷりのせた。さらに、別添えの「特製海老オイル」をかけ、凍らせた特製トマトソースと麺を混ぜて食べると、まるで冷製パスタのような、より深みのある味わいになる。
食材のトマトは、規格外品の形が原因で商品にならなかったもので、味は通常のトマトと同じ。食品ロスを少しでも削減できるよう、ＪＡ松任と地元農家との繋がりを大切にしながら、地域の食材の良さを生かして開発された。販売期間は9月上旬まで。
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