徳島駅に県内初 木頭ゆずオリジナルスイーツショップ「YUZU CAFE Kitchen」オープン2021年8月6日
木頭ゆずの生産・加工販売を手がける株式会社黄金の村（徳島県那賀郡）は7月27日、徳島県内初となる木頭ゆずオリジナルスイーツカフェショップ「YUZU CAFE Kitchen」をJR徳島駅内にオープンした。
芳醇な香りと豊かな風味が国内外で高く評価される木頭ゆずは、その品質や木頭の地が柚子栽培に最適であること、地域産業としての育成活動などが認められ、農林水産省の「朝日農業賞」を果樹として初めて受賞。"日本一の柚子"としてシェフやパティシエや料亭などで使われている。その木頭ゆずの美味しさをより多くの徳島県民に届けようと、県内初の直売店舗事業として、木頭ゆずオリジナルスイーツショップ「YUZU CAFE Kitchen」を徳島駅コンコース内にオープンした。
取扱いメニューはすべて「YUZU CAFE Kitchen」オリジナルスイーツで、エグゼクティブシェフパティシエの柴田勇作氏が監修。柴田氏は、パティシエの国際大会「トップ・オブ・パティシエ」の2019年アジア大会で、木頭ゆずを使ったショコラ「木頭ゆずボンボンショコラ」がショコラ部門最優秀賞を受賞したほか、数々の受賞歴を持つ。
「YUZU CAFE Kitchen」のメニューは、「木頭ゆず Bon Bon ショコラ」を始め、真冬に雪が降り積もった柚子の実をイメージした「YUZU YUKIクッキー」、木頭ゆずチョコレートでコーティングしたケーキ「柚子の実-kito yuzu-」、米粉生地で木頭ゆずクリームを包み込んだグルテンフリーの「木頭ゆずロールケーキ」など、オリジナルスイーツ6種を販売する。
徳島駅にオープンした「YUZU CAFE Kitchen」
また、店頭では黄金の村の人気定番商品「木頭ゆずくずきり」や、夏にさわやかな「木頭ゆずサイダー」「木頭ゆずゼリー」なども購入できる。エグゼクティブシェフパティシエの柴田氏は「今後も季節に合わせた食材と木頭ゆずをかけあわせ、新たなメニューで木頭ゆずの楽しみ方を徳島県民の方へ定期的に提案していきたい」と話している。
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