植物肉「Green Meat」羊肉料理「味坊集団」にコラボメニュー提供2021年8月20日
グリーンカルチャーは8月12日、同社が開発した植物肉「Green Meat」を使ったメニューが、株式会社L＆Lが運営する本場中国料理レストラングループで羊肉料理の「味坊集団」で提供を始めると発表した。
羊肉と植物肉は一見、競争関係にあるようだが、植物肉の「Green Meat」に着目したのは「味坊集団」オーナーの梁宝璋氏。故郷の味とその裏にある食文化を日本の人々に知ってもらおうと梁氏は、近年、環境問題への関心から注目を集めているプラントベースの食材を取り入れた美味しい料理を作る方法を探求してきた。その結果、肉肉しい味で、一般のミンチ肉と同様に使い勝手が良く、料理人が調理技術を発揮しやすいなどの点から、「Green Meat」の採用を決めた。メニューは、「味坊Green Meat 餃子」（5個880円）が東京・神田の味坊で、「味坊Green Meat 焼売」（3個 770円）が羊香味坊で提供されている。
「Green Meat」は、4月に外食事業者向けに販売を開始。大豆たんぱくなどを原料とした動物性原料不使用の植物肉で、ミンチ状のため畜肉と同様に様々なレシピに使える。すでに、都内ラーメン店「麺屋武蔵」とのコラボ商品「プラントベース角煮ら～麺」や、東京・麻布十番の高級レストランで採用。今春にはマカオへの輸出が決まり、現在、欧米豪諸国への輸出計画が進行している。
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 高知県2024年7月16日 -
【注意報】イネカメムシ 県内全域で多発のおそれ 鳥取県2024年7月16日 -
３０年目を迎えたパルシステムの予約登録米【熊野孝文・米マーケット情報】2024年7月16日 -
ＪＡ全農、ジェトロ、JFOODOが連携協定 日本産農畜産物の輸出拡大を推進2024年7月16日 -
「雨にも負けず塩にも負けず」環境変動に強いイネを開発 島根大学・赤間一仁教授インタビュー2024年7月16日 -
藤原紀香がMC 新番組「紀香とゆる飲み」YouTubeで配信開始 ＪＡタウン2024年7月16日 -
身の回りの国産大豆商品に注目「国産大豆商品発見コンクール」開催 ＪＡ全農2024年7月16日 -
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」鹿児島県で黒酢料理を堪能 ＪＡタウン2024年7月16日 -
【役員人事】ジェイエイフーズおおいた（6月25日付）2024年7月16日 -
【人事異動】ジェイエイフーズおおいた（4月1日付）2024年7月16日
-
日清食品とＪＡ全農「サプライチェーンイノベーション大賞」で優秀賞2024年7月16日 -
自然派Style ミルクの味わいがひろがる「にくきゅうアイスバー」新登場 コープ自然派2024年7月16日 -
熊本県にコメリパワー「山鹿店」28日に新規開店2024年7月16日 -
「いわて農業未来プロジェクト」岩手県産ブランドキャベツ「いわて春みどり」を支援開始2024年7月16日 -
北海道で農業×アルバイト×観光「農WORK（ノウワク）トリップ」開設2024年7月16日 -
水田用除草ロボット「SV01-2025」受注開始 ソルトフラッツ2024年7月16日 -
元気な地域づくりを目指す団体を資金面で応援 助成総額400万円 パルシステム神奈川2024年7月16日 -
環境と未来を学べる体験型イベント 小平と池袋で開催 生活クラブ2024年7月16日 -
ポーランドからの家きん肉等の一時輸入停止を解除 農水省2024年7月16日 -
ＪＡタウンのショップ「ホクレン」北海道産メロンが当たる「野菜BOX」発売2024年7月16日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
