植物肉「ミラクルミート」のDAIZが長谷川香料と資本業務提携2021年9月1日
発芽大豆由来の植物肉「ミラクルミート」を開発・製造するスタートアップのDAIZ株式会社（熊本県熊本市）は8月31日、長谷川香料株式会社（東京都中央区）との資本業務提携を発表した。
総合香料メーカーの長谷川香料は、少子高齢化・健康志向を背景に今後成長が見込まれる新しいマーケット需要の獲得や代替肉市場向けに食品原料代替香料の開発などに注力ている。DAIZは独自の技術を基盤に、研究開発によって植物肉「ミラクルミート」の肉としての再現性を高めてきた。環境負荷が低い次世代の植物肉「ミラクルミート」はサステナブルの観点でも注目されており、SDGs達成が期待されている。今後、植物肉「ミラクルミート」の市場への普及をより加速させるためには、より美味しく、高い再現性が求められている。資本業務提携により、両社が持つ技術を掛け合わせて研究開発を推進。ミラクルミートの付加価値向上を図り、ともにSDGsの達成をめざす。
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