トマト加工市場 2026年に5260万トン規模到達見込み2021年9月14日
グローバルインフォメーションは9月9日、市場調査レポート「トマト加工市場：世界の業界動向、シェア、規模、成長、機会、予測（2021～2026年）」（IMARC Services Private Limited）を発売した。
トマト加工市場は、2020年に4380万トンのボリュームに達し、今後、2026年には5260万トンに達すると予想されている。
トマトは、中南米が原産のナス科（Solanaceae）に属する果物。葉酸、カリウム、抗酸化物質のリコピン、ビタミンC、ビタミンKが豊富に含まれ、消化促進、がん予防、日焼け防止、心臓の健康維持、血圧維持、糖尿病患者の血糖値維持など、多くの健康効果がある。現在、世界で生産されるトマトの約80%は生食用として使われているが、残りの20%はトマト加工産業でピューレ、スープ、トマトケチャップ、ピクルス、ジュース、ソースなどに使用されている。
以前は、トマト加工品の消費はほとんど欧米諸国に限られていたが、食生活の欧米化や中間層の増加に伴い、発展途上国でのトマト加工品の消費量が大きく伸びている。現在、ファーストフードチェーンは、世界の主要なトマト加工品のエンドユーザーのひとつとなっている。これは、世界的に都市化が急速に進み、個人の所得水準が上昇していることに起因している。また、トマト加工品は、保存期間を延ばすために多層構造のフレキシブルなプラスチックバッグやテトラパックに詰められており、生鮮トマトを入手できない消費者にも適している。さらに、市場には様々なタイプのトマト加工品があり、消費者の多様な味覚や嗜好に対応している。
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