米粉パンの新たな市場開拓へ「ふっくら米食ベイク」で契約締結 サタケ×日の本穀粉2021年9月24日
株式会社サタケは8月3日、同社が開発し特許出願した米粉パン製造法「ふっくら米食」の仮通常実施権と製造ノウハウの使用権などの許諾契約を日の本穀粉株式会社と締結した。日の本穀粉は、2021年度内に「ふっくら米食」のミックス米粉を米粉パン製造販売店や給食受託製造業者などに販売する予定。
「ふっくら米食」の食パン
サタケは、小麦由来のグルテンなどアレルギー特定原材料等28品目を使わない低アレルゲンの米粉および独自の米粉パン製造方法（特許出願済）を開発。2020年10月に、米粉および米粉パン製造法の総称として「ふっくら米食」を商標登録し、認知普及を図ってきた。
同11月に日の本穀粉から製パン試験の依頼を受け、サタケがサンプル食パンを作製したところ、日の本穀粉は、「これまでの米粉パンにないふっくらとしたボリュームとソフトでしっとりした食感」と評価。両社は、「ふっくら米食」の使用に向け協議を重ね8月3日に、仮通常実施権や製造ノウハウ使用権などを許諾する契約を締結。米粉パンを全国へ普及するため両社が協力することになった。
同契約により両社は、「ふっくら米食」を新たな市場を開拓するツールとして本格的に活用し、米粉の美味しさを多くの消費者に認識してもらえる機会と捉えている。米は日本人にとって歴史的、社会的観点から貴重な食糧でありながら、年々消費は減少傾向にある。一方で、米粉は米の有効活用策として伸びる余地があるとして、「ふっくら米食」がその推進役となることを期待している。
日の本穀粉は契約締結について、「日本でも食物アレルギーを持つ方徐々に増加しており、今後市場は増大してくると思われる。ミックス米粉での販売を検討しており、合意内容に従い顧客のフォローをしながらじっくりと進めたい」とコメントしている。
重要な記事
最新の記事
-
【特殊報】コムギ縞萎縮病 県内で数十年ぶりに確認 愛知県2025年4月18日 -
3月の米相対取引価格2万5876円 備蓄米放出で前月比609円下がる 小売価格への反映どこまで2025年4月18日 -
地方卸にも備蓄米届くよう 備蓄米販売ルール改定 農水省2025年4月18日 -
主食用МＡ米の拡大国産米に影響 閣議了解と整合せず 江藤農相2025年4月18日 -
米産業のイノベーション競う 石川の「ひゃくまん穀」、秋田の「サキホコレ」もＰＲ お米未来展2025年4月18日 -
「5％の賃上げ」広がりどこまで 2025年春闘〝後半戦〟へ 農産物価格にも影響か2025年4月18日 -
（431）不安定化の波及効果【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年4月18日 -
ＪＡ全農えひめ 直販ショップで「えひめ100みかんいよかん混合」などの飲料や柑橘、「アスパラ」など販売2025年4月18日 -
商品の力で産地応援 「ニッポンエール」詰合せ ＪＡ全農2025年4月18日 -
ＪＡ共済アプリの新機能「かぞく共有」の提供を開始 もしもにそなえて家族に契約情報を共有できる ＪＡ共済連2025年4月18日 -
地元産小粒大豆を原料に 直営工場で風味豊かな「やさと納豆」生産 ＪＡやさと2025年4月18日 -
冬に咲く可憐な「啓翁桜」 日本一の産地から ＪＡやまがた2025年4月18日 -
農林中金が使⽤するメールシステムに不正アクセス 第三者によるサイバー攻撃2025年4月18日 -
農水省「地域の食品産業ビジネス創出プロジェクト事業」23日まで申請受付 船井総研2025年4月18日 -
日本初のバイオ炭カンファレンス「GLOBAL BIOCHAR EXCHANGE 2025」に協賛 兼松2025年4月18日 -
森林価値の最大化に貢献 ISFCに加盟 日本製紙2025年4月18日 -
つくば市の農福連携「ごきげんファーム」平飼い卵のパッケージをリニューアル発売2025年4月18日 -
日清製粉とホクレンが業務提携を締結 北海道産小麦の安定供給・調達へ2025年4月18日 -
森林再生プロジェクト「Present Tree」20周年で新提案 企業向けに祝花代わりの植樹を 認定NPO法人環境リレーションズ研究所2025年4月18日 -
「バイオものづくり」のバッカス・バイオイノベーションへ出資 日本曹達2025年4月18日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
