高級舞茸「真」の量産化に成功 一般市場価格で出荷開始 大平きのこ研究所2021年9月24日
株式会社大平きのこ研究所（埼玉県飯能市）は、舞茸の中でも高級品として位置づけられる黒舞茸の量産化に成功。黒舞茸「真」として9月23日から関東圏を中心に流通店舗で販売する。
大平きのこ研究所 埼玉飯能工場
天然の舞茸は色の違いによってシロフ（白）、トラフ（茶）、クロフ（黒）の三種に分かれる。このうち最高ランクに位置づけられるのが、香り、旨味が共に最も高いと言われるクロフで、希少性が高く、市場でも最高値で取引される最高峰の舞茸。この天然クロフの香りと旨味を追求した黒舞茸「真」は、天然クロフに匹敵する味わいが特長で、旨み成分は一般的な舞茸の1.3倍あり、健康成分も多く含有している。
黒舞茸「真」の生産拠点は埼玉県飯能市に新設された埼玉飯能工場で、フル稼働時は年間3000トンの生産量を予定。関東圏の流通を中心に販路を拡大し、将来的には全国展開を見込んでいる。販売にあたっては、既存舞茸の流通市場価格帯で22日から出荷を開始した。
重要な記事
最新の記事
-
家族経営で農地を守る 福岡県糸島稲作経営研究会を訪ねて（2）稲作と酪農 二人三脚で2025年2月4日 -
コメの安定供給は関税支払いの外米に頼るしかないのか？【熊野孝文・米マーケット情報】2025年2月4日 -
農業の課題解決、現場起点のイノベーションで 農業技術経営会議が設立総会2025年2月4日 -
「この国になくてはならない協同組合」 国民理解が重要 協同組合基本法めぐりシンポ ＪＣＡ2025年2月4日 -
ＪＡ紀州「Aコープ紀州」とトレー・ボトルの水平リサイクル協働を強化 エフピコ2025年2月4日 -
「これからがおいしい」 サツマイモ出荷が最盛期に ＪＡ菊池2025年2月4日 -
水稲栽培経過や園芸品目を紹介 総括営農研修会を開く ＪＡ鶴岡2025年2月4日 -
物流プラットフォームを展開 ハコベル株式会社へ出資 ＪＡ三井リース2025年2月4日 -
プラスオートメーション株式会社と資本業務提携 ＪＡ三井リース2025年2月4日 -
ＪＡ会津よつば dポイント加盟店に 3日からサービス開始2025年2月4日 -
菅井友香主演 WEBドラマ『恋するキッチンカー』4日に公開 ホクレン2025年2月4日 -
終身・個人長期生命共済の予定利率改定で共済掛金を改定 こくみん共済coop〈全労済〉2025年2月4日 -
醤油醸造用大豆新品種「たつひめ」と小麦新品種「たつきらり」開発 ヒガシマル醤油×農研機構2025年2月4日 -
エコマーク認定取得 環境にやさしい素材の手袋「GP500E」新発売 ショーワグローブ2025年2月4日 -
青色コチョウラン「Blue Gene」が埼玉県知事賞を受賞 石原産業2025年2月4日 -
福島の水族館から生中継 飼育員が語る海の環境問題 パルシステム連合会2025年2月4日 -
日本産抹茶を米国へ初輸出 現地カフェへ供給 日本農業2025年2月4日 -
鳥インフル 英デボン州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年2月4日 -
鳥インフル ハンガリーからの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2025年2月4日 -
戦後80年の国際協同組合年に考える「核兵器のない世界」オンライン配信 パルシステム2025年2月4日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
