ネクストミーツの代替肉を使用「地球を終わらせないサラダ」登場2021年10月12日
フードテックベンチャーのネクストミーツは、株式会社野菜のさくら屋（北海道札幌市）が運営するサラダ専門店「キヨハチ チョップドサラダ」とコラボレーションし、札幌市の円山裏参道店で代替肉「NEXTカルビ」を使った「地球を終わらせないサラダ」を発売した。
キヨハチ チョップドサラダは、環境への貢献と高タンパク低脂質でヘルシーという観点から代替肉に注目し選定する中で、ネクストミーツの代替肉「NEXTカルビ」の味と食感を評価して採用を決めた。10月8日にオープンした円山裏参道店では、NEXTカルビを使った「地球を終わらせないサラダ」（1480円・税込）は、1つの購入につき10円が海洋プラスチック削減に寄付される。
「日本文化を取り入れたサラダを世界に発信する」ことを目標とするキヨハチが提供するサラダでは、1日に必要な野菜350gを摂取できる。また、新篠津つちから農場直送の玉ねぎを使った自家製ドレッシングや、北海道産の野菜を使うなど食材と素材にもこだわっている。
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