食品ロス解決へ新提案「B面レシピ」北海道庁、ホクレンと連携 ミツカン2021年10月29日
ミツカンは、食品ロス削減の日の10月30日、「人と社会と地球の健康」の実現に向けて、「B面レシピPROJECT」を始動。北海道庁、ホクレンなどと協力し、北海道エリアを中心に食品ロス削減につながる新提案の「B面レシピ」など情報を発信する。
同プロジェクトは、食材を余すことなく使い切ることで家庭における食品ロス削減をめざす取り組み。同社が未来ビジョン宣言で掲げる「人と社会と地球の健康」の実現に向けて、まずは日本最大の食料生産地域である北海道エリアからプロジェクトを開始する。
同社は、「食品ロスという社会の大きな課題」を「普段の料理という小さな日常」のアクションから解決できるものであることを同プロジェクトを提案。商品の裏面に記載されている多くの「レシピ」は、材料の分量に「1/2」や「1/3」などと表記されており、そのレシピだけでは材料を使いきれないことが少なくない。ミツカンが行った調査でも、主婦全体の4割がレシピを参考に調理して食材を余らせてしまったことがあるという実態や、その中の8割以上が余った食材の活用方法に悩んだり、食材を使いきれずに廃棄した経験があることがわかった。
そんなレシピの現状に着目し、残った食材で作る新しいレシピが「B面レシピ」。例えば、「ごま豆乳鍋」で余った食材から「天津飯」が作れるレシピや、「焼あごだし鍋つゆ」の余った食材で「あんかけ焼きそば」が作れるレシピなど、「〆まで美味しい鍋つゆ」全11品について33種類の「B面レシピ」を用意した。「〆まで美味しい鍋つゆ」の商品パッケージ裏面でメニューを紹介するほか、「B面レシピ」サイトでは詳しいレシピも紹介している。
ホクレンとの取組では、北海道産野菜の新たな食べ方を伝えるため、11月から12月にかけて「B面レシピで道産野菜を丸ごと食べ切ろう！キャンペーン」を実施。ミツカンは北海道産野菜の一つとして「長芋」を使ったB面レシピを考案し紹介していく。また、北海道庁やホクレン以外でも、「B面レシピ」に賛同する流通店頭で「B面レシピ」について情報発信する。さらに、北海道にキャンパスがある藤女子大学の学生と連携し「B面レシピ」のメニュー開発を進める。
余った食材で作る「B面レシピ」
重要な記事
最新の記事
-
【'25新組合長に聞く】ＪＡようてい（北海道） 金子辰四郎組合長（4/11就任） 「国民の胃袋」支える誇り胸に2025年4月28日 -
経営支え夢を応援 地域農業の発展、金融の力で 先進事例にみるＪＡ・信連の取り組み（上）2025年4月28日 -
全農 備蓄米 4月に5万5000ｔ出荷2025年4月28日 -
経営支え夢を応援 地域農業の発展、金融の力で 先進事例にみるＪＡ・信連の取り組み（下）2025年4月28日 -
【ＪＡ人事】石塚克己（茨城県）石塚克己組合長を再任（4月26日）2025年4月28日 -
令和7年度「3－Ｒ畜産たい肥散布体験会」を開催 ＪＡ全農ひろしま2025年4月28日 -
【注意報】ムギ類に赤かび病 県内全域で多発のおそれ 愛知県2025年4月28日 -
二重米価制で農政を刷新せよ【森島 賢・正義派の農政論】2025年4月28日 -
ジャガイモ・馬鈴薯・ニドイモ・ナツイモ【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第337回2025年4月28日 -
【農業協同組合研究会】5月31日に研究大会 新基本計画と今後の農政テーマに2025年4月28日 -
里山再生ビオトープ「クミカ レフュジア菊川」創設 クミアイ化学工業2025年4月28日 -
ＪＡ大阪南管内ブドウ圃場で農業資材「スキーポン」試験開始 アクプランタ2025年4月28日 -
「世界ミックスダブルスカーリング選手権」日本代表チームの食事をサポート ＪＡ全農2025年4月28日 -
「ＪＡ全農杯全国小学生選抜サッカー決勝大会」全国から出場計16チームが決定2025年4月28日 -
ＪＡタウン イメージキャラクター「じぇー太」のクリアファイル新発売2025年4月28日 -
全農杯全日本卓球選手権大会栃木県予選会 副賞のとちぎ和牛など「ニッポンの食」で子どもたちを応援 ＪＡ全農とちぎ2025年4月28日 -
和紙の製造技術を応用した農業用マルチシート「和紙マルチ」販売開始 日本製紙パピリア2025年4月28日 -
国産ジビエ認証施設に宮城県「大崎市ジビエ食肉処理加工等施設」認証 農水省2025年4月28日 -
お茶を楽しむ「チャチャっとお茶生活キャンペーン」開始 農水省2025年4月28日 -
大規模植物工場でわさびの栽培技術開発を開始 海外市場向け生産体制構築へ NEXTAGE2025年4月28日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
