飛騨市新名物「Hida Roll」登場 旬の食材フェア 飛騨市と首都圏で開催2021年11月18日
岐阜県飛騨市は11月15日～26日、『Excellent飛騨米フェア』を東京・有楽町で開催。また、12月1日から『飛騨市旬のまるごとフェア』 を飛騨市で開き、2つのフェアで地元食材を使った飛騨市新名物の「Hida Roll」などを販売する。
飛騨市新名物「Hida Roll」
2つのフェアでは、飛騨市の豊かな森が育んだ食材や、米の品評会で金賞を受賞する飛騨米と美味しい水でつくる地酒がメニューとして登場。飛騨の風土もまるごと感じながら、料理を楽しめる。
地元食材を使った新メニュー「Hida Roll （ヒダロール）」も初登場。「Hida Roll」は、飛騨市食の大使で元公邸料理人の工藤英良氏のレシピによるもので、えごま、赤かぶ、飛騨山椒などの当市食材を飛騨米の酢飯で巻き、飛騨市のブランド牛である「飛米牛（ひめぎゅう）」をトッピングしたロール寿司。全7種の食材を盛り込んだ、ひとくちサイズで飛騨市の食の魅力をまるごと味わえる。
フェア期間中は「Hida Roll」のほか、飛騨市で実施の『飛騨市旬のまるごとフェア』では各参加飲食店が創作した地元食材使用のメニューを提供。東京で実施の『Excellent飛騨米フェア』では、「飛騨スペシャルライスボールセット」、「飛米牛牛丼」を展開する予定。
◎飛米牛
産後の牝牛（経産牛）を、酒造りの工程で出る米ぬかや酒かすなどを与えておいしく育てた飛騨市のブランド牛。噛みごたえのある味わい深い赤身肉が特徴で、ヨーロッパにも輸出され赤身肉の和牛として評価されている。
◎各フェア開催概要
＜Excellent飛騨米フェア＞
開催期間：11月15日～11月26日
開催場所：
・Sustaina Station DaiDai （千代田区有楽町1－12－1新有楽町ビルB1F）
開催概要 ：店舗でフェアメニュー3品を展開
Hida Roll（1000円）、飛騨スペシャルライスボールセット（600円）、飛米牛牛丼（1000～1100円予定）
・有楽町ビル＜space S＞で飛騨米・はさ干し展示
＜飛騨市旬のまるごとフェア＞
開催期間：12月1日～2022年1月31日
開催場所：岐阜県飛騨市内『飛騨市旬のまるごとフェア』参加店舗
「Hida Roll」のレシピを考案した飛騨市食の大使の工藤さん（中央）
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（139）－改正食料・農業・農村基本法（25）－2025年4月26日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（56）【防除学習帖】第295回2025年4月26日 -
農薬の正しい使い方（29）【今さら聞けない営農情報】第295回2025年4月26日 -
1人当たり精米消費、3月は微減 家庭内消費堅調も「中食」減少 米穀機構2025年4月25日 -
【ＪＡ人事】ＪＡサロマ（北海道）櫛部文治組合長を再任（4月18日）2025年4月25日 -
静岡県菊川市でビオトープ「クミカ レフュジア菊川」の落成式開く 里山再生で希少動植物の"待避地"へ クミアイ化学工業2025年4月25日 -
25年産コシヒカリ 概算金で最低保証「2.2万円」 ＪＡ福井県2025年4月25日 -
（432）認証制度のとらえ方【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年4月25日 -
【'25新組合長に聞く】ＪＡ新ひたち野（茨城） 矢口博之氏（4/19就任） 「小美玉の恵み」ブランドに2025年4月25日 -
水稲栽培で鶏ふん堆肥を有効活用 4年前を迎えた広島大学との共同研究 ＪＡ全農ひろしま2025年4月25日 -
長野県産食材にこだわった焼肉店「和牛焼肉信州そだち」新規オープン ＪＡ全農2025年4月25日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ中札内村（北海道）島次良己組合長を再任（4月10日）2025年4月25日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ摩周湖（北海道）川口覚組合長を再任（4月24日）2025年4月25日 -
第41回「ＪＡ共済マルシェ」を開催 全国各地の旬の農産物・加工品が大集合、「農福連携」応援も ＪＡ共済連2025年4月25日 -
【ＪＡ人事】ＪＡようてい（北海道）金子辰四郎組合長を新任（４月11日）2025年4月25日 -
宇城市の子どもたちへ地元農産物を贈呈 JA熊本うき園芸部会が学校給食に提供2025年4月25日 -
静岡の茶産業拡大へ 抹茶栽培農地における営農型太陽光発電所を共同開発 ＪＡ三井リース2025年4月25日 -
静岡・三島で町ぐるみの「きのこマルシェ」長谷川きのこ園で開催 ＪＡふじ伊豆2025年4月25日 -
システム障害が暫定復旧 農林中金2025年4月25日 -
神奈川県のスタートアップAgnaviへ出資 AgVenture Lab2025年4月25日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
