国内で昆虫食が需要拡大 コオロギ原料の国内在庫拡大を発表 エコロギー2021年12月3日
早稲田大学発ベンチャー企業で、独自開発のコオロギ粉末“エコロギーパウダー“を10月に発売したエコロギーは、想定を上回る反響をふまえ、コオロギ原料の国内在庫の拡大を発表した。
同社は10月15日、独自開発のコオロギ粉末"エコロギーパウダー"の販売を開始以降、食品メーカーやレストランなどからの多くの注文があり、想定を上回る反響があったことを踏まえ、12月と2022年1月に初回ロットの約10倍の規模での再製造を進める。これまでは生産拠点のあるカンボジアに在庫を保有してきたが、需要拡大に迅速に対応するため、数百キロ〜数トンの粉末原料の国内在庫の保有を予定。カンボジアにおいても継続して中間在庫を保有する。
近年注目の集まる昆虫食の中でも、コオロギ粉末は高たんぱく質・低脂質というベース栄養素に加え、鉄分、亜鉛など微量栄養素も豊富に含む、うま味が強い食品原料。一方、風味上のクセや、衛生規格、原料利用するうえでの扱いやすさ等、産業利用における課題もあった。
同社が提供する "エコロギーパウダー"は、独自の熱加水分解技術により、風味・品質・物性ともに従来品と比べ、大幅に改善。「エコロギーパウダーSH」と「エコロギーパウダーW」の2種類の原料をラインアップしており、幅広い食品に活用できる。
"エコロギーパウダー"について食品メーカーや調理師からは、「クセがなく、口当たりがよく食べやすい」「実際に原料を活用して、試作すると旨味を感じる」「ダマになりにくく、製造ラインに入れやすい」「安全性のトレースができる」などの声が寄せられている。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（149）－改正食料・農業・農村基本法（35）－2025年7月5日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（66）【防除学習帖】第305回2025年7月5日 -
農薬の正しい使い方（39）【今さら聞けない営農情報】第305回2025年7月5日 -
【注意報】斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 石川県2025年7月4日 -
（442）エーカレッジ（作付面積）から見る変化【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年7月4日 -
【ＪＡ人事】ＪＡながさき県央（長崎県）里山耕治組合長を再任（6月27日）2025年7月4日 -
人的資本を人事制度で具体化する 「令和7年度 人事制度改善セミナー」開催 ＪＡ全中2025年7月4日 -
「有機薄膜太陽電池」で発電した電力 ブドウの着色に活用 実証実験開始 山梨県2025年7月4日 -
株主優待制度を新設 農業総研2025年7月4日 -
夏の訪れ告げる初競りの早生桃 福島県産「はつひめ」販売 青木フルーツ2025年7月4日 -
ニッテン「スズラン印」ロゴマークをリニューアル 日本甜菜製糖2025年7月4日 -
「国際協同組合年」認知度調査「生協に参加したい」が7割 パルシステム2025年7月4日 -
洋菓子のコロンバン主催「全国いちご選手権」あまりんが4連覇達成2025年7月4日 -
野菜わなげや野菜つり 遊んで学ぶ「おいしいこども縁日」道の駅とよはしで開催2025年7月4日 -
北海道初進出「北海道伊達生産センター」完成 村上農園2025年7月4日 -
震災乗り越え健康な親鶏を飼育 宮城のたまご生産を利用者が監査 パルシステム東京2025年7月4日 -
神奈川県職員採用「農政技術（森林）経験者」受験申し込み受付中2025年7月4日 -
神奈川県職員採用「獣医師（家畜保健衛生分野）経験者」受験申し込み受付中2025年7月4日 -
信州の味が集結 ＪＡ全農長野×ファミマ共同開発商品 長野県知事に紹介2025年7月4日 -
障害者のやりがい・働きがい・生きがい「ガチャタマ」で応援 パルシステム埼玉2025年7月4日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
