国内で昆虫食が需要拡大 コオロギ原料の国内在庫拡大を発表 エコロギー2021年12月3日
早稲田大学発ベンチャー企業で、独自開発のコオロギ粉末“エコロギーパウダー“を10月に発売したエコロギーは、想定を上回る反響をふまえ、コオロギ原料の国内在庫の拡大を発表した。
同社は10月15日、独自開発のコオロギ粉末"エコロギーパウダー"の販売を開始以降、食品メーカーやレストランなどからの多くの注文があり、想定を上回る反響があったことを踏まえ、12月と2022年1月に初回ロットの約10倍の規模での再製造を進める。これまでは生産拠点のあるカンボジアに在庫を保有してきたが、需要拡大に迅速に対応するため、数百キロ〜数トンの粉末原料の国内在庫の保有を予定。カンボジアにおいても継続して中間在庫を保有する。
近年注目の集まる昆虫食の中でも、コオロギ粉末は高たんぱく質・低脂質というベース栄養素に加え、鉄分、亜鉛など微量栄養素も豊富に含む、うま味が強い食品原料。一方、風味上のクセや、衛生規格、原料利用するうえでの扱いやすさ等、産業利用における課題もあった。
同社が提供する "エコロギーパウダー"は、独自の熱加水分解技術により、風味・品質・物性ともに従来品と比べ、大幅に改善。「エコロギーパウダーSH」と「エコロギーパウダーW」の2種類の原料をラインアップしており、幅広い食品に活用できる。
"エコロギーパウダー"について食品メーカーや調理師からは、「クセがなく、口当たりがよく食べやすい」「実際に原料を活用して、試作すると旨味を感じる」「ダマになりにくく、製造ラインに入れやすい」「安全性のトレースができる」などの声が寄せられている。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（159）－食料・農業・農村基本計画（1）－2025年9月13日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（76）【防除学習帖】第315回2025年9月13日 -
農薬の正しい使い方（49）【今さら聞けない営農情報】第315回2025年9月13日 -
【人事異動】ＪＡ全中（10月1日付）2025年9月12日 -
【注意報】野菜類、花き類、豆類にハスモンヨトウ 県内全域で多発のおそれ 兵庫県2025年9月12日 -
【注意報】果樹カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 佐賀県2025年9月12日 -
【石破退陣に思う】農政も思い切りやってほしかった 立憲民主党農林漁業再生本部顧問・篠原孝衆議院議員2025年9月12日 -
【石破首相退陣に思う】破られた新しい政治への期待 国民民主党 舟山康江参議院議員2025年9月12日 -
【石破退陣に思う】農政でも「らしさ」出しきれず 衆議院農水委員会委員・やはた愛衆議院議員（れいわ新選組）2025年9月12日 -
ドローン映像解析とロボットトラクタで実証実験 労働時間削減と効率化を確認 ＪＡ帯広かわにし2025年9月12日 -
スマート農業の実践と課題を共有 音更町で研修会に150名参加2025年9月12日 -
【地域を診る】個性を生かした地域づくり 長野県栄村・高橋彦芳元村長の実践から学ぶ 京都橘大学学長 岡田知弘氏2025年9月12日 -
（452）「決定疲れ」の中での選択【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年9月12日 -
秋の味覚「やまが和栗」出荷開始 ＪＡ鹿本2025年9月12日 -
「令和7年台風第15号」農業経営収入保険の支払い期限を延長 NOSAI全国連2025年9月12日 -
成長軌道の豆乳市場「豆乳の日」前に説明会を実施 日本豆乳協会2025年9月12日 -
スマート農園を社会実装「品川ソーシャルイノベーションアクセラレーター」に採択 OYASAI2025年9月12日 -
ご当地チューハイ「寶CRAFT」＜大阪泉北レモン＞新発売 宝酒造2025年9月12日 -
「卵フェスin池袋2025」食べ放題チケット最終販売開始 日本たまごかけごはん研究所2025年9月12日 -
「日本酒イベントカレンダー 2025年9月版」発表 日本酒造組合中央会2025年9月12日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
