「未利用魚」を活用 江の島フィッシャーマンズマルシェに「ZACO YAKI」が登場2021年12月15日
江の島サスティナブル・シーフード運営事務局は12月18日と19日、神奈川県藤沢市の片瀬漁港で「江の島フィッシャーマンズマルシェ」を開催。新たなエシカルフードとして「未利用魚」を活用した「ZACO YAKI（ザコヤキ）」が登場する。
未利用魚を活用したたい焼き型のエシカルフード「ZACO YAKI」
"地産地消×サスティナブル"がテーマに開かれる「江の島フィッシャーマンズマルシェ」は、江の島でとれた魚や未利用魚を使用した地産地消フードを販売することで、海と漁業の魅力を知ってもらうことを目的に、2020年12月から開かれている。
未利用魚は、漁獲量が少ない、魚種としての知名度が低い、形が悪く傷がついているなどの理由から価値が付かない魚。日本の総水揚げ量の約3割になるといわれ、SDGsの中でも、「海洋資源の保全」「フードロス問題の解決」が掲げられている。
新たに登場する「ZACO YAKI」は、未利用魚を甘辛く煮込んだ具を、米粉と未利用魚のアラから取れた出汁をベースにした生地で包んだ、たい焼き型のエシカルフード。気軽に食べ歩きができるため、江の島の新しい名物になることをめざしている。
旬のサバや白身魚など種類も豊富な未利用魚の中から、12月は小サバを昆布や魚介の出汁と醤油・みりんで甘辛く煮込んだ和風だし味と、本格スパイスとトマトを加えて煮込んだキーマカレー味の2種類を用意。1個200円（税込）。
◎「江の島フィッシャーマンズマルシェ」開催概要
開催日：12月18日、19日
開催時間：9：00～18：00
開催場所：神奈川県藤沢市片瀬海岸2丁目20（所在施設：片瀬漁港）
未利用魚を甘辛く煮込んだ具がたっぷり
重要な記事
最新の記事
-
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 県内全域で多発のおそれ 高知県2024年7月16日 -
【注意報】イネカメムシ 県内全域で多発のおそれ 鳥取県2024年7月16日 -
３０年目を迎えたパルシステムの予約登録米【熊野孝文・米マーケット情報】2024年7月16日 -
ＪＡ全農、ジェトロ、JFOODOが連携協定 日本産農畜産物の輸出拡大を推進2024年7月16日 -
「雨にも負けず塩にも負けず」環境変動に強いイネを開発 島根大学・赤間一仁教授インタビュー2024年7月16日 -
藤原紀香がMC 新番組「紀香とゆる飲み」YouTubeで配信開始 ＪＡタウン2024年7月16日 -
身の回りの国産大豆商品に注目「国産大豆商品発見コンクール」開催 ＪＡ全農2024年7月16日 -
秋元真夏の「ゆるふわたいむ」鹿児島県で黒酢料理を堪能 ＪＡタウン2024年7月16日 -
【役員人事】ジェイエイフーズおおいた（6月25日付）2024年7月16日 -
【人事異動】ジェイエイフーズおおいた（4月1日付）2024年7月16日
-
日清食品とＪＡ全農「サプライチェーンイノベーション大賞」で優秀賞2024年7月16日 -
自然派Style ミルクの味わいがひろがる「にくきゅうアイスバー」新登場 コープ自然派2024年7月16日 -
熊本県にコメリパワー「山鹿店」28日に新規開店2024年7月16日 -
「いわて農業未来プロジェクト」岩手県産ブランドキャベツ「いわて春みどり」を支援開始2024年7月16日 -
北海道で農業×アルバイト×観光「農WORK（ノウワク）トリップ」開設2024年7月16日 -
水田用除草ロボット「SV01-2025」受注開始 ソルトフラッツ2024年7月16日 -
元気な地域づくりを目指す団体を資金面で応援 助成総額400万円 パルシステム神奈川2024年7月16日 -
環境と未来を学べる体験型イベント 小平と池袋で開催 生活クラブ2024年7月16日 -
ポーランドからの家きん肉等の一時輸入停止を解除 農水省2024年7月16日 -
ＪＡタウンのショップ「ホクレン」北海道産メロンが当たる「野菜BOX」発売2024年7月16日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
