米ぬか発酵物含有食品の摂取で腹部脂肪に減少効果を確認 丸善製薬2021年12月22日
食品、化粧品、医薬品や医薬部外品の原料を製造する丸善製薬（広島県尾道市）は、米ぬかを発酵させることで、3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)propionic acid（HMPA）を含む食品製剤（米ぬか発酵物）を開発し、腹部の脂肪を減少させる効果があることを明らかにした。
HMPAは、クルクミン、オリザノール、ヘスペリジンなどのポリフェノールを摂取したときの代謝産物として報告されており、様々な研究から健康作用の分子実態であることが示唆されている。
HMPAを含む米ぬか発酵物の摂取によるヒト腹部脂肪に及ぼす影響について検証するため、年齢20歳以上65歳未満の健康な日本人男性を対象に、米ぬか発酵物100mgを含む食品を12週間継続摂取させた「ランダム化二重盲検プラセボ対照並行群間比較試験」を実施。その結果、米ぬか発酵物100mgを含む食品を摂取することで、対照食品と比較して12週間継続摂取により腹部脂肪面積の有意な低下が認められた。
また、米ぬか発酵物含有食品の安全性についても評価。問診、身体計測、生理学的検査、血液検査、尿検査、生活日誌による結果をもとに、試験責任医師により安全性の評価が行われた。その結果、副作用は認められず、試験食品との因果関係が認められる有害事象も確認されなかった。また、血液学検査、血液生化学検査においても、安全性について考慮すべき変化は認められなかった。
同試験では問題となる所見・有害事象は認められず、米ぬか発酵物含有食品の12週間継続摂取による安全性に問題はないと考えられる。
この結果から、機能性関与成分HMPAを含む米ぬか発酵物を摂取することによる腹部の脂肪低減効果が示唆。また、機能性関与成分HMPAを含む米ぬか発酵物の長期摂取における安全性に問題がないことが示された。この結果は、査読付き論文「薬理と治療」に掲載された。なお、同研究は経済産業省戦略的基盤技術高度化支援事業費JPJ005698の助成により実施された。
米ぬか発酵物100mgを含む食品を摂取することで、腹部脂肪面積の低下が認められた
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