北海道産小麦を使用 業務用製パン小麦粉「春がキタぞぅ」新発売 小田象製粉2022年1月4日
小田象製粉（岡山県倉敷市）は1月4日、北海道産小麦を使った業務用製パン小麦粉「春がキタぞぅ」を発売した。
業務用製パン小麦粉「春がキタぞぅ」
近年、食の安全性への関心から国産小麦を使ったパンを求める消費者が多く、安心感や品質へのこだわりなどから付加価値として国産小麦を使うベーカリーも増えている。一方、国産小麦は製パン時の生地が扱いにくかったり安定性が低かったりするため、均一な商品を作るのはハードルが高く、使用が敬遠されることもあった。同社は、こうした課題に対し、北海道産小麦をブレンドすることで製パン性を向上できる小麦粉を開発した。
「春がキタぞぅ」は、北海道産小麦「春よ恋」と「きたほなみ」を使用した業務用製パン小麦粉。独自の小麦粉採り分け技術と北海道産小麦のブレンドにより製パン性を向上させた。「春よ恋」ならではの香ばしい香りや、国産ならではのもっちり感が楽しめる食パンや菓子パン、ハード系のパンにも使える。
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