日本初の国産デュラム小麦「セトデュール」使用リングイネ新登場 生活クラブ2022年2月16日
生活クラブ連合会は、日本初の国産デュラム小麦を使用したもっちり食感のパスタ「国産デュラムリングイネ」の共同購入を2月下旬から開始する。
日本初の国産デュラム小麦「セトデュール」使用リングイネ新登場 生活クラブ
「国産デュラムリングイネ」の原料は、瀬戸内地方産のデュラム小麦「セトデュール」。日本で初めて栽培に成功したデュラム小麦の品種で、たんぱく質含有量の多い硬質小麦となる。製麺後に約40度以下の低温で長時間乾燥することにより、熱によるたんぱく質の変性を抑えた小麦本来の味を楽しめる。
国産デュラムリングイネ
茹で時間は6分と通常のデュラム小麦より短いのも特長。平たい麺のリングイネ（幅3ミリ×厚み1.6ミリの楕円形）で、ジェノベーゼやトマト、クリームソースなど味のしっかりしたソースとの相性がよい。さらに、成型の際に表面に凹凸ができるブロンズダイスを使用しているためソースが絡みやすい。提携先のニューオークボ（千葉県）の製品。300gで394円（税込）。
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