雪国・秋田の雪室で糖度アップ「雪中貯蔵りんご」など限定販売 詩の国秋田2022年4月19日
地域商社・詩の国秋田は、「秋田・湯沢 雪中貯蔵協会」が雪中貯蔵した商品を自社ECサイト「詩の国商店」で限定販売している。
秋田県でも豪雪地域とされる湯沢市では、雪を活用し、地域ブランディングを目指す地元の若手事業者の団体「秋田・湯沢 雪中貯蔵協会」が貯蔵した雪中貯蔵商品をつくっている。気温ゼロ度・湿度約90％という環境の雪室で保存することで、食品の糖度やコク、旨味が増すといわれ、雪中貯蔵により特別な味わいになる。
雪中貯蔵りんご
「秋田・湯沢 雪中貯蔵協会」が雪中貯蔵した商品は、低温の雪室でゆっくり貯蔵させたふじりんごの「雪中貯蔵りんご」（3570円）。雪室で保存することにより、野菜や果物は凍らないように細胞が縮み始め、糖度が増すといわれ、実際に貯蔵前と後でりんごの糖度比では5度以上、上がったという。このほか、焙煎前のコーヒー豆を、3か月間雪室で熟成した「雪室熟成焙煎珈琲」（3658円）を販売。いずれも価格は、税込・送料込。販売は5月中旬までを予定しており、商品がなくなり次第終了。今後、野菜や米、ビールなどの販売を予定している。
重要な記事
最新の記事
-
斑点米カメムシ類 多発に注意 令和6年度病害虫発生予報第5号（水稲特集）農水省2024年7月25日 -
【注意報】水稲のアカヒゲホソミドリカスミカメが多発 高温で加害が活発化のおそれ 北海道2024年7月25日 -
【注意報】イネいもち病 県下全域で多発のおそれ 長野県2024年7月25日 -
【注意報】水稲に斑点米カメムシ類 府内全域で多発のおそれ 京都府2024年7月25日 -
【注意報】果樹全般に果樹カメムシ類 府内全域で多発のおそれ 京都府2024年7月25日 -
「イネカメムシ」の水田侵入 県東部地域で多発 適期の薬剤防除徹底を 群馬県2024年7月25日 -
しんこ細工・富貴豆・アイスクリーム売り【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第300回2024年7月25日 -
【ＪＡ全国連組織の女性役員・管理職に聞く】男女共同を常に意識 ＪＡ全中総務企画部長 藤巻美由紀氏（1）2024年7月25日 -
【ＪＡ全国連組織の女性役員・管理職に聞く】男女共同を常に意識 ＪＡ全中総務企画部長 藤巻美由紀氏（2）2024年7月25日 -
切り花の日持ちを測る【花づくりの現場から 宇田明】第39回2024年7月25日 -
【役員人事】ＪＡえひめアイパックス（6月17日付）2024年7月25日 -
英語版「食品製造現場におけるロボット等導入及び運用時の衛生管理ガイドライン」策定 農水省2024年7月25日 -
サラダクラブ素材パウチシリーズ「北海道コーンクリーム」をリニューアル キユーピー2024年7月25日 -
冷凍物流の新施設「パルシステムつくばみらいセンター」開所式を開催2024年7月25日 -
日本曹達「えちごトキめき鉄道二本木駅」のネーミングライツを取得2024年7月25日 -
鳥インフル 米国インディアナ州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入停止措置を解除 農水省2024年7月25日 -
地産全消「野菜生活100 栃木にっこり梨ミックス」新発売 カゴメ2024年7月25日 -
脱炭素やBCP対応に貢献するエネルギーソリューション「下水道展」に出展 ヤンマー2024年7月25日 -
大阪で「ドローンフェス」開催 農業機から運搬機まで最新トレンドが集結2024年7月25日 -
静岡県産パクチー使用 エスニックな香りの「パクチーコーラ」新発売 木村飲料2024年7月25日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
