食のサステナビリティを学ぶ試食つきセミナー「サステーブル」7月21日から開催2022年6月27日
三菱地所、農林中央金庫、日本経済新聞社などで構成する大丸有SDGs ACT5実行委員会は、持続可能性に配慮された食材"サステナブルフード"の普及を目指す「SUSTABLE（サステーブル）2022～未来を変えるひとくち～」を、7月21日から全6回のプログラムで実施。「大丸有SDGs ACT5」におけるアクションテーマの1つである「サステナブルフード」の取り組みとして、三菱地所が推進する食のプロジェクト「EAT&LEAD（イート アンド リード）」と共同で開催する。
昨年開催の「第5回 サステナブルな農業」
「SUSTABLE（サステーブル）」は、食材の作り手（生産者）と食べ手（消費者）、使い手（料理家）が一つの会場に集う、試食付きセミナー。消費者がサステナブルフードを身近に感じ、背景となる社会課題を考えるきっかけを提供することで、その先の行動変容を促すことを目的に行われる。
回ごとにテーマを設け、テーマにふさわしい登壇者の講話やトークセッションを展開。同時に、会場キッチンでは有名シェフがテーマとなるサステナブルフードを美しい一皿に仕上げ、会場参加者が試食する。
会場は、昨年度と同様、三菱地所「EAT&LEAD」の活動拠点でもある常盤橋タワー3階「MY Shokudo Hall&Kitchen」。オンライン生配信も行い、大丸有から未来の食卓に変化を起こすきっかけを発信する。
◎「SUSTABLE 2022～未来を変えるひとくち～」 開催概要
場所：MY Shokudo Hall&Kitchen（東京都千代田区大手町2-6-4 TOKYO TORCH 常盤橋タワー3F）
時間：18:30～20:00（開場18:00）
参加費：会場参加...1000円（税込）、オンライン参加（試食なし）...無料
定員：会場参加...各回30人、オンライン参加...各回500人
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