村上農園の「豆苗」吉野家「牛すき鍋膳」の具材に今年も登場2022年10月24日
吉野家の人気商品「牛すき鍋膳」の具材に2021年から使われている村上農園の緑黄色野菜「豆苗」。10月20日に全国の吉野家店舗で販売が始まった2022年の「牛すき鍋膳」にも、鍋の中心で村上農園の豆苗が彩りを添えている。
吉野家の「牛すき鍋膳」は、2013年に販売されてから毎年リピート客が多い冬の名物メニュー。卓上コンロに鉄鍋を置いて提供するため、目の前で煮込まれるうまみたっぷりの牛肉と野菜が熱々の状態で食べられる。鍋1食分には豆苗をはじめ様々な野菜が入っており、成人が必要とする半日分の野菜が摂取できる。
豆苗は、えんどう豆の若い葉と茎を食べる緑黄色野菜で、少し甘みがあって、シャキシャキとした食感が特徴。サラダなど生で食べるだけでなくおひたし、炒め物、鍋料理など幅広く使える。豆と葉物野菜の両方の栄養を併せ持った栄養バランスに優れた野菜で、アク抜きが要らず、調理が簡単。和洋中の様々な料理に合い、手軽に使える葉物野菜として浸透した。また、豆苗は残った根と豆の部分を水に浸しておくと、1週間程度で再収穫ができるため、エコでお得な野菜としても人気が高まっている。
村上農園の豆苗生産は、年間を通して土壌や天候に左右されない安定供給を実現しており、豆苗の国内シェアナンバー1。外食産業でもそのニーズが高まる中、村上農園は2019年に業務用専門の営業部署を新設し、可食部分のみを食べやすい長さにカットした業務用の豆苗の営業も本格的に始まった。
村上農園では、国内最大規模の豆苗専用植物工場である山梨北杜生産センターにカット豆苗のラインを設け、徹底した衛生管理体制で「世界一安全でおいしい豆苗」の生産を目指して、栽培技術の向上、育種による品種改良にも力を入れている。
重要な記事
最新の記事
-
2万円が下値になった6年産米ハシリ価格【熊野孝文・米マーケット情報】2024年7月23日
-
「Webマイページ」操作ガイドを表示するサポート機能を導入 JA共済連2024年7月23日
-
埼玉県スマート農業展示会に出展 最新アシストスーツを紹介 ダイヤ工業2024年7月23日
-
クリエアナブキと業務提携締結 四国地域の一次産業人材支援へ YUIME2024年7月23日
-
「いわて牛」「いわて短角和牛」ローストビーフ食べ比べセットを新発売 JAタウン2024年7月23日
-
【役員人事】農協流通研究所(6月7日付)2024年7月23日
-
【人事異動】JA共済連(8月1日付)2024年7月23日
-
暖冬、ひょう、カメムシで梅が歴史的不作 収穫半減で価格高騰 農業総研2024年7月23日
-
総供給高は10か月連続で前年超え 6月度供給高速報 日本生協連2024年7月23日
-
瀬戸内産レモンをふんだんに使用 夏限定「瀬戸内レモンタルト」新登場 生活クラブ2024年7月23日
-
水稲栽培テーマに「有機農業・自然農法技術交流会」8月に開催 自然農法センター2024年7月23日
-
神戸~大阪鉄道開業150周年 記念ラベルの日本酒一合缶「福寿」数量限定で新発売2024年7月23日
-
小さなトマト「マイクロトム」遺伝子型の比較と高精度全ゲノム解読から品種改良へ2024年7月23日
-
史上最小「ハッピーターン ちいさいのに濃いやつ」期間限定発売 亀田製菓2024年7月23日
-
今が旬のブルーベリー 摘み取り農園が開園 東京都日野市2024年7月23日
-
果物専門EC「Bonchi」果樹農家をめざす若手新規就農者を募集開始2024年7月23日
-
夏の酪農を救え 生産者の声伝え家庭消費を呼びかけ パルシステム2024年7月23日
-
もみ殻が燃料 バイオマス地域熱供給プラント 秋田県大潟村で竣工 シン・エナジー2024年7月23日
-
トマトの免疫システムを回避する病原菌の変異メカニズムを解明 摂南大学2024年7月23日
-
ガラス化保存法の改良でブタ卵子発生率が2倍以上に 農研機構2024年7月23日