村上農園の「豆苗」吉野家「牛すき鍋膳」の具材に今年も登場2022年10月24日
吉野家の人気商品「牛すき鍋膳」の具材に2021年から使われている村上農園の緑黄色野菜「豆苗」。10月20日に全国の吉野家店舗で販売が始まった2022年の「牛すき鍋膳」にも、鍋の中心で村上農園の豆苗が彩りを添えている。
吉野家の「牛すき鍋膳」は、2013年に販売されてから毎年リピート客が多い冬の名物メニュー。卓上コンロに鉄鍋を置いて提供するため、目の前で煮込まれるうまみたっぷりの牛肉と野菜が熱々の状態で食べられる。鍋1食分には豆苗をはじめ様々な野菜が入っており、成人が必要とする半日分の野菜が摂取できる。
豆苗は、えんどう豆の若い葉と茎を食べる緑黄色野菜で、少し甘みがあって、シャキシャキとした食感が特徴。サラダなど生で食べるだけでなくおひたし、炒め物、鍋料理など幅広く使える。豆と葉物野菜の両方の栄養を併せ持った栄養バランスに優れた野菜で、アク抜きが要らず、調理が簡単。和洋中の様々な料理に合い、手軽に使える葉物野菜として浸透した。また、豆苗は残った根と豆の部分を水に浸しておくと、1週間程度で再収穫ができるため、エコでお得な野菜としても人気が高まっている。
村上農園の豆苗生産は、年間を通して土壌や天候に左右されない安定供給を実現しており、豆苗の国内シェアナンバー1。外食産業でもそのニーズが高まる中、村上農園は2019年に業務用専門の営業部署を新設し、可食部分のみを食べやすい長さにカットした業務用の豆苗の営業も本格的に始まった。
村上農園では、国内最大規模の豆苗専用植物工場である山梨北杜生産センターにカット豆苗のラインを設け、徹底した衛生管理体制で「世界一安全でおいしい豆苗」の生産を目指して、栽培技術の向上、育種による品種改良にも力を入れている。
重要な記事
最新の記事
-
トランプ大統領「日本は米に700％関税」発言 江藤農相「理解不能」2025年4月3日 -
【鈴木宣弘：食料・農業問題 本質と裏側】「盗人に追い銭」外交の生贄はコメと乳製品2025年4月3日 -
旧暦・新暦の2回あった行事【酒井惇一・昔の農村・今の世の中】第334回2025年4月3日 -
宮崎都城市が5年連続1位 2023年市町村別農業産出額 農水省2025年4月3日 -
【第46回農協人文化賞】受賞候補者推薦のお願い2025年4月3日 -
【現場で役立つ基礎知識】全農土づくりセミナー総合討論から 水稲の高温対策へ基本は根張り重視（1）2025年4月3日 -
【現場で役立つ基礎知識】全農土づくりセミナー総合討論から 水稲の高温対策へ基本は根張り重視（2）2025年4月3日 -
越後姫プレゼントキャンペーン開催中 応募は4月20日まで ＪＡ全農にいがた2025年4月3日 -
乳しぼり体験と牛乳の飲み比べ「AKASAKAあそび！学び！フェスタ」に初登場 ＪＡ全農2025年4月3日 -
ＪＡ全農「スキみる」マッチョによるスキムミルクレシピの料理動画を公開2025年4月3日 -
開発途上地域の農林水産業研究を紹介 一般公開イベント開催 国際農研2025年4月3日 -
「令和7年3月23日に発生した林野火災」農業経営収入保険の支払い期限を延長 NOSAI全国連2025年4月3日 -
バイオスティミュラント肥料「アンビション G2」販売開始 バイエルクロップサイエンス2025年4月3日 -
子どもの収穫米を子ども食堂に提供 新しいカタチのフードドライブ 相模原市2025年4月3日 -
「放牧をまんなかに。」 ファームエイジが新ロゴとタグライン 創業40周年記念ロゴも2025年4月3日 -
横浜ビジネスグランプリ2025で奨励賞受賞 YD-Plants2025年4月3日 -
ＡＩとスマホで農作業を革新するＦａａＳサービスを開発 自社農場で実証実験開始 アグリスト2025年4月3日 -
亀田製菓とSustech PPAによる屋根上太陽光発電を開始2025年4月3日 -
遠隔操作で農業ハウスの作業効率を向上「e-minori plus」新登場 ディーピーティー2025年4月3日 -
【人事異動】全国酪農業協同組合連合会（4月1日付）2025年4月3日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
