「鳥取和牛」と秋田県の新ブランド米「サキホコレ」期間限定で提供 ホテルニューオータニ2022年11月9日
ホテルニューオータニ（東京都千代田区）は、360°のパノラマ眺望と全50種類以上の料理を愉しめるビュッフェ＆バー「VIEW ＆DINING THE SKY」で、「鳥取和牛」の焼きしゃぶと、秋田県産「サキホコレ」を使った丼ぶりメニュー各種を期間限定で提供している。
「鳥取和牛」の焼きしゃぶ
ホテルニューオータニは、地方創生の一助となるため2020年6月から『STAY TOKYO EAT JAPAN』プロジェクトを発足。全国の自治体や生産者と連携し、日本が誇る畜産、漁業、農産物支援の取り組みを強化している。その活動の一環として、"ブランド和牛の源流"と称される「鳥取和牛」と、食味を徹底的に追求した"秋田米の最上位品種"「サキホコレ」を使ったメニューを期間限定で提供している。
鳥取和牛は、旨み成分の「オレイン酸」を豊富に含み、風味のよさと口どけ、赤身と脂の絶妙なバランスが特徴で、日本各地のブランド牛のルーツ「気高号」の血縁となる由緒正しい和牛。その鳥取和牛を薄切りにし、オリジナルのタレと絡めながらすき焼きスタイルでさっと焼き上げる「焼きしゃぶ」は、肉の旨みと上質な脂の甘みをダイレクトに味わえる。注文後、目の前で熟練の職人が焼き上げ、"ジュ～"という音に食欲が掻き立てられる。「鳥取和牛フェア」は12月16日まで。
秋田米「サキホコレ」で丼ぶりを提供
一方、秋田米の新品種「サキホコレ」は、"コシヒカリを超える極良食味米"をコンセプトに、約12万株の中から選ばれた秋田米のフラッグシップ米。白くツヤやかな外観とふっくらとした粒立ちで噛むほどに甘い風味が広がる。「サキホコレ」での丼ぶり提供は期間限定。
このほか、「VIEW ＆DINING THE SKY」では、揚げたてサクサクの「天丼」や、鉄板焼きコーナーで焼き上げる出来立ての「ステーキ丼」など定番丼のほか、「麻婆豆腐丼」や「二色カレー丼」なども用意。各ジャンル専任の料理人が作るミニサイズながらこだわりの詰まった丼を楽しめる。
重要な記事
最新の記事
-
持続可能な食と農へ 農中と農研機構が協定2025年4月23日 -
将来受け手のない農地 約3割 地域計画で判明2025年4月23日 -
ふたつの「米騒動」【小松泰信・地方の眼力】2025年4月23日 -
鳥インフル対策 大規模養鶏は分割管理を 農水省2025年4月23日 -
米の生産目安見直し 1.7万トン増産へ 北海道2025年4月23日 -
県内国公立大学の新入学生を秋田県産米「サキホコレ」で応援 ＪＡ全農あきた2025年4月23日 -
「岐阜えだまめ」の出荷始まる 初出荷は80kg、11月までに700ｔ出荷へ ＪＡ全農ぎふ2025年4月23日 -
いわて純情米消費拡大月間がキックオフ ＪＲ盛岡駅前でおにぎり配布 ＪＡ全農いわて2025年4月23日 -
2025いわて純情むすめ大募集 純情産地いわての魅力を全国に伝える ＪＡ全農いわて2025年4月23日 -
【ＪＡ人事】ＪＡ常総ひかり（茨城県） 堤隆組合長を再任2025年4月23日 -
食べ物への愛と支える人々への感謝込め ニッポンエールからグミ、フルーツチョコ、ドライフルーツ詰め合わせ 全国農協食品株式会社2025年4月23日 -
カレー、ラーメンからスイーツまで 「鳥取の魅力」詰め合わせ ＪＡ鳥取中央会2025年4月23日 -
大自然から生まれたクリームチーズ 昔ながらの手作り飴に 蔵王酪農センター2025年4月23日 -
千葉県柏市「柏市公設市場」一般開放デー開催 市内ＪＡが初出店2025年4月23日 -
新茶の季節に「お茶フェア」産地直送通販サイト「ＪＡタウン」で初開催2025年4月23日 -
緑茶用品種「せいめい」全ゲノム配列を解読 多型情報解析を可能に 農研機構2025年4月23日 -
AIとIoT、新規センサを活用 スマート畜産排水処理技術を開発 農研機構2025年4月23日 -
「サツマイモ基腐病を防除する苗床の土壌還元消毒SOP」第2版を公開 農研機構2025年4月23日 -
第11回京都市場伊賀産肉牛枝肉研修会開く 伊賀産肉牛生産振興協議会2025年4月23日 -
充実の装備と使い勝手の良さで計量作業を効率化 農家向け計量器2機種を発売 サタケ2025年4月23日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
