「第5回ベーカリー・ジャパンカップBAKERYJAPANCUP」28日開幕2023年2月6日
パン食普及協議会と全日本パン協同組合連合会は2月28日〜3月1日、「日本のパン職人」による「日本のパン屋」のナンバーワンを決める競技大会「第5回ベーカリー・ジャパンカップ」を千葉・幕張メッセで開催する。
ベーカリージャパンカップは、「日本のパン職人」による「日本のパン屋」のナンバーワンを決める唯一の競技大会で、今大会で5回目を迎える。共通テーマは「国産小麦粉を100％使用したパン」で、日本独自の製パン技術競技として下記3部門で技を競う。
優勝者には大臣賞、会長賞などの各賞と賞金を授与。当日の大会の模様は、Youtubeチャンネル「きょうも、パンびより」でライブ配信される。
【各賞】
①食パン部門〈農林水産大臣賞対象〉
・基本的な食パン（プルマン）：1種類
・健康栄養を考慮した食パン：1種類
・ドライフルーツ食パン：1種類
②菓子パン部門〈厚生労働大臣賞対象〉
・発酵させた生地の折り込み：2種類
・発酵生地：6種類
③調理パン部門〈パン食普及協会会長賞対象〉
・焼き込み調理パン（具材をのせて焼成するパン）：4種類
・具材を生地に入れて焼成するパン（練る、巻く、重ねるなど）：2種類
・サンドイッチ：4種類
【表彰・賞金】
・部門により大臣賞・会長賞等表彰
・賞金：各部門1位：20万円、2位：5万円
・決勝進出者全員にメダル授与
＜出場選手＞
①食パン部門
岸博之【あけぼのパン株式会社】
郡山宗弘【BoulangerieSeize】
坂井啓太【BackenHeimボルガ】
北村佳子【株式会社eggg（egggbakery）】
鈴木清司【株式会社スイートスタイル】
桑野景【株式会社唐人ベーカリー】
菰田悠記【株式会社イスズベーカリー】
山岸隆弘【パン工房マ・フィーユ】
②菓子パン部門
辻川公起【クラブハリエ（ジュブリルタン）】
楠田法久【ブーランジェリークスパン】
井手優佑【株式会社ポンパドウル】
遠藤莉菜【株式会社ル・スティル（VIRON丸の内店）】
③調理パン部門
星野里佳【ブーランジュリーブルディガラ】
重冨朋子【株式会社SOLBAKERY】
諸田三比呂【ディボーネクラフト株式会社】
末武徹也【有限会社陸ノマル井パン（レバンテ1番館店）】
※以上、2023年2月4日現在
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