和紅茶がパリの国際日本茶コンテストでグランプリ受賞 鹿児島堀口製茶2023年2月17日
鹿児島堀口製茶/和香園の「カクホリ 紅茶べにふうき」が、フランスで開かれた日本茶コンテスト「Japanese Tea Selection Paris 2022」のフリー部門で金賞を受賞。さらにフリー部門出品茶の中から一品のみが選ばれる最高賞「グランプリ」を受賞した。また、「カクホリ 烏龍茶べにふうき」が同じくフリー部門で銀賞を受賞した。
「Japanese Tea Selection Paris」は、世界トップレベルの食が集まるパリで、フランス料理界トップシェフ、フランス茶業界バイヤー等による厳正な審査により行われる国際日本茶コンテスト。フランスのプロフェッショナルや一般消費者に日本茶の魅力を発信し、日本茶市場の拡大を目指すことを目的に開催されている。
1月16日にパリ在仏日本大使公邸で開かれた授賞式で
グランプリを受賞した「カクホリ 紅茶べにふうき」は、紅茶用語で『セカンドフラッシュ』と呼ばれる二番茶を原料とした本格和紅茶。独自の低温萎凋製法により品種「べにふうき」の柔らかな渋みを引き出しながら、芳醇で花のような香りを表現することに成功。セカンドフラッシュの特徴である琥珀色の水色、ウンカの影響で引き出された独特なマスカテルフレーバーを味わえる。
「カクホリ 紅茶」の製造は、肥料設計や農研機構の果樹茶業研究部門などと取り組んできたプロジェクトによって、紅茶製造における萎凋や発酵に関する技術開発を推進してきた。同社で紅茶製造責任者の入来浩幸さんは受賞にあたり、「元々化学農薬に頼らない茶園管理を行ってきたことが功を奏し、ウンカの吸汁による好影響（香気成分の発揚）もあり、高品質な原料を安定供給する体制を構築できた。それが国内外の良い評価につながったと考えている」と話している。
「カクホリ 紅茶べにふうき」
「カクホリ」シリーズは、単一品種、単一圃場の原料（シングルオリジン）を主軸とした新ブランド。品種と製法の組み合わせにより、煎茶、釜炒り茶、烏龍茶、そして紅茶に至るまで、「お茶のすそ野は広く、やわらかく」をコンセプトに現在８種のラインナップを揃えている。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（138）－改正食料・農業・農村基本法（24）－2025年4月19日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（55）【防除学習帖】第294回2025年4月19日 -
農薬の正しい使い方（28）【今さら聞けない営農情報】第294回2025年4月19日 -
若者たちのスタートアップ農園 "The Circle(ザ・サークル)"【イタリア通信】2025年4月19日 -
【特殊報】コムギ縞萎縮病 県内で数十年ぶりに確認 愛知県2025年4月18日 -
3月の米相対取引価格2万5876円 備蓄米放出で前月比609円下がる 小売価格への反映どこまで2025年4月18日 -
地方卸にも備蓄米届くよう 備蓄米販売ルール改定 農水省2025年4月18日 -
主食用МＡ米の拡大国産米に影響 閣議了解と整合せず 江藤農相2025年4月18日 -
米産業のイノベーション競う 石川の「ひゃくまん穀」、秋田の「サキホコレ」もＰＲ お米未来展2025年4月18日 -
「5％の賃上げ」広がりどこまで 2025年春闘〝後半戦〟へ 農産物価格にも影響か2025年4月18日 -
（431）不安定化の波及効果【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年4月18日 -
ＪＡ全農えひめ 直販ショップで「えひめ100みかんいよかん混合」などの飲料や柑橘、「アスパラ」など販売2025年4月18日 -
商品の力で産地応援 「ニッポンエール」詰合せ ＪＡ全農2025年4月18日 -
ＪＡ共済アプリの新機能「かぞく共有」の提供を開始 もしもにそなえて家族に契約情報を共有できる ＪＡ共済連2025年4月18日 -
地元産小粒大豆を原料に 直営工場で風味豊かな「やさと納豆」生産 ＪＡやさと2025年4月18日 -
冬に咲く可憐な「啓翁桜」 日本一の産地から ＪＡやまがた2025年4月18日 -
農林中金が使⽤するメールシステムに不正アクセス 第三者によるサイバー攻撃2025年4月18日 -
農水省「地域の食品産業ビジネス創出プロジェクト事業」23日まで申請受付 船井総研2025年4月18日 -
日本初のバイオ炭カンファレンス「GLOBAL BIOCHAR EXCHANGE 2025」に協賛 兼松2025年4月18日 -
森林価値の最大化に貢献 ISFCに加盟 日本製紙2025年4月18日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
