高島市「発酵を極める旅」農水省プロジェクトで「食かける賞」受賞 平和堂2023年3月7日
株式会社平和堂（滋賀県彦根市）の地域共創事業部が手がけた食体験ツアー「発酵を極める旅 ～味噌・醤油から寿司の起源『鮒寿司』まで～」が、農林水産省が実施する「食かけるプロジェクト」の「食かけるプライズ2022」で、「食かける賞」を受賞した。
「食かけるプロジェクト」は、訪日外国人が食と歴史や自然などを掛け合わせた多様な食文化や日本食に親しみ、帰国後も日本食を体験することなどにより、日本産食材の輸出拡大につなげる取り組み。
今回、「食かける賞」を受賞したツアーは、訪日外国人向けに企画した1泊2日のコースを、国内からも参加しやすい日帰りバスツアーとして組み直し、平和堂旅行センターで販売したもの。滋賀県高島市を舞台に多様な発酵食文化を感じられると好評を得ている。
琵琶湖の北西部に位置する高島市は、琵琶湖で獲れる湖魚をはじめ多種多様な農作物も栽培され、豊富な農水産物にも恵まれている。
年間を通して湿度が高い気候は発酵に適した環境で、様々な発酵食品が盛んに作られてきた歴史があり、一つの地域で「酒」「醤油」「酢」「味噌」「鮒寿司」など多様な発酵食品があることは珍しい。平和堂地域共創事業部は、この環境を活かして地域の事業者と連携。
高島市を舞台に五感を使って、発酵を学び、発酵を体験し、発酵食フルコースを味わう「発酵を極める旅」を提供している。
重要な記事
最新の記事
-
埼玉県内で鳥インフルエンザ 国内11例目2024年11月25日 -
【ＪＡ部門】全農会長賞 ＪＡ山口県 「ＪＡならでは」の提案活動で担い手満足度向上 ＴＡＣ・出向く活動パワーアップ大会20242024年11月25日 -
5年ぶりの収穫祭 家族連れでにぎわう 日本農業実践学園2024年11月25日 -
鳥インフル 米イリノイ州、ハワイ州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年11月25日 -
「ＪＡ集出荷システム」と生産者向け栽培管理アプリ 「ＡＧＲＩＨＵＢ」をシステムで連携 農業デジタルプラットフォームの構築目指す ＪＡ全農2024年11月25日 -
卓球世界ユース選手権 日本代表を「ニッポンの食」でサポート ＪＡ全農2024年11月25日 -
佐賀県産「和牛とお米のフェア」みのる食堂三越銀座店で開催 ＪＡ全農2024年11月25日 -
ＪＡ全農×農林中金「酪農・和牛の魅力発信にっぽん応援マルシェ」新宿ルミネで開催2024年11月25日 -
EXILE NESMITH監修 くまもと黒毛和牛『和王』の特別メニュー提供 ＪＡ全農2024年11月25日 -
「第1回全国冷凍野菜アワード」最高金賞のＪＡめむろなど表彰2024年11月25日 -
「熊本県産和牛とお米のフェア」大阪の直営3店舗で12月1日から開催 ＪＡ全農2024年11月25日 -
都市農業・農地の現状と課題 練馬の野菜農家を学生が現地調査 成蹊大学2024年11月25日 -
食育イベント「つながる～Farm to Table～」に協賛 JQA2024年11月25日 -
薩州開拓農協と協業 畜産ICT活用で経営の可視化・営農指導の高度化へ デザミス2024年11月25日 -
「ノウフクの日」制定記念イベント 東京・渋谷で開催 日本農福連携協会2024年11月25日 -
省スペースで「豆苗」再生栽培「突っ張り棒」とコラボ商品発売 村上農園2024年11月25日 -
在ベトナム農業資材販売会社へ出資 住商アグロインターナショナル2024年11月25日 -
楽粒の省力検証 水稲除草剤の散布時間の比較 最大83％の時間削減も 北興化学工業2024年11月25日 -
【人事異動】北興化学工業株式会社（12月1日付）2024年11月25日 -
幼稚園・保育園など996施設に「よみきかせ絵本」寄贈 コープみらい2024年11月25日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
