「野菜投資」を解説『野菜は最強のインベストメント-投資-である』発売2023年3月15日
日本人の野菜不足問題を解決する「野菜投資」について解説した書籍『野菜は最強のインベストメント-投資-である』（フローラル出版刊、1595円・税込）が3月14日、発売された。
『野菜は最強のインベストメント-投資-である』
同書は、野菜が心身ともに健康にどのような影響をもたらすのか、意外と知られていない野菜の健康価値や、野菜ジュースやサプリとの違い、最適な野菜の摂り方など、心身ともに健康になるために必要な野菜の価値を紹介している。
著者の岩崎真宏氏は、医学博士・管理栄養士として生活習慣病治療における研究発表と受賞実績があり、（一社）日本栄養コンシェルジュ協会の設立者として栄養に関する活動支援を行う、栄養学のスペシャリスト。また、栄養事業の一環として、栄養学とテクノロジーで健康と農業の循環事業に取り組むベジタブルテックを設立し、農家と連携して独自の製法を用いて野菜を粉末化した健康商品「かける粉野菜・飲む粉野菜」を提供している。
同書では、学術と実業の両面を知る著者が独自の視点から野菜摂取のメリット、野菜の持つ栄養素、野菜の正しい摂り方など、"野菜投資"について解説した。全国書店・amazonなどのオンラインショップで発売。
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