食用米「ミルキークイーン」で醸す純米大吟醸「桜翔」新発売 浦里酒造店2023年3月24日
浦里酒造店（茨城県つくば市）は3月21日、東京農業大学、茨城県阿見町との産学官連携で生まれた純米大吟醸「桜翔」を発売。阿見町産の食用米ミルキークイーンを、東京農大がバラの「プリンセス・ミチコ」から分離した酵母を使って醸した全国でも珍しい純米大吟醸となった。
コロナ禍で疲弊する阿見町の飲食店への支援事業で造られた「純米大吟醸 桜翔」は、同町内の飲食店で振舞われ、実施したアンケートで高く評価され、販売を求める声が多数を占めたことから、一般販売を開始する。
食用米の「ミルキークイーン」は、コシヒカリを基に育種された低アミロース米で、阿見町の特産品の一つ。モチモチした粘りが特徴で、冷めても硬くならず、甘みがある。米の"モチモチ感"は、酒造りにおいては「操作性の悪さ」に繋がるため、ミルキークイーンは酒造適正が低く、酒造りに用いている蔵は全国でもほとんどない。一方で、ミルキークイーンの芳醇な甘みは魅力的で、操作性の悪さを改善できれば、特徴的な日本酒を造ることができる。
冷めても硬くならず、甘みがある。米の"モチモチ感"のある「ミルキークイーン」
同事業では、東京農大によるバラの「プリンセス・ミチコ」から独自に分離したバラ酵母「PM1酵母」を、各種鑑評会で賞に輝く浦里酒造6代目蔵元の浦里知可良氏が醸し、リンゴやパイナップルを想わせるフレッシュでフルーティーな味わいに仕上げた。
「純米大吟醸 桜翔」は、カスミ阿見店・カスミ荒川本郷店・イオン土浦店・イオンつくば店・浦里酒造店・菊水酒店などで販売。720mlで1980円（税込）。
重要な記事
最新の記事
-
【ＪＡ部門】優秀賞 やりがいを感じる仕事で組合員対応力の強化 ＪＡうつのみや ＴＡＣ・出向く活動パワーアップ大会20242024年11月26日 -
令和6年「農作業安全ポスターデザインコンテスト」受賞作品を決定 農水省2024年11月26日 -
農水省「あふ食堂」など5省庁食堂で「ノウフク」特別メニュー提供2024年11月26日 -
鳥インフル 米オクラホマ州からの生きた家きん、家きん肉等 輸入を一時停止 農水省2024年11月26日 -
マークアップ上限kg292円に張り付いたＳＢＳ入札【熊野孝文・米マーケット情報】2024年11月26日 -
「りんご搾り粕」から段ボール「りんごジュース」出荷へ実用化 ＪＡアオレン2024年11月26日 -
ＪＡかみましきで第22回ＪＡ祭を開催 過去最多の来場2024年11月26日 -
鹿児島堀口製茶 DX通信に追加出資 地域農業の高度化と地域創生へ2024年11月26日 -
海の環境保全と国内水産業を応援 サンシャイン水族館で生産者と交流 パルシステム2024年11月26日 -
アグリビジネス創出フェア 農水省ブースに「レポサク」展示 エゾウィン2024年11月26日 -
2大会連続日本一の技術 坂元農場の高品質な牛肉づくりを紹介『畜産王国みやざき』2024年11月26日 -
「プレ節」発売10周年記念 無料配布イベント実施 マルト2024年11月26日 -
不健康な食生活がもたらす「隠れたコスト」年間8兆ドル FAO世界食料農業白書2024年11月26日 -
農業資材などお得に 2025年「先取り福袋」12月1日から予約開始 コメリ2024年11月26日 -
宅配システムトドックに「通販型乳がん検査キット」掲載 コープさっぽろ2024年11月26日 -
食品宅配サービスOisix「鈴鹿山麓育ち みんなにやさしいA2ヨーグルト」新発売2024年11月26日 -
需要好調で売上堅調 外食産業市場動向調査10月度 日本フードサービス協会2024年11月26日 -
気候変動緩和策 土地利用改変が大きい地域ほど生物多様性の保全効果は低い結果に2024年11月26日 -
雨風太陽 高橋代表が「新しい地方経済・生活環境創生会議」有識者構成員に就任2024年11月26日 -
サカタのタネ スペイン子会社がアルメリアで新本社の起工式を実施2024年11月26日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
