食用米「ミルキークイーン」で醸す純米大吟醸「桜翔」新発売 浦里酒造店2023年3月24日
浦里酒造店(茨城県つくば市)は3月21日、東京農業大学、茨城県阿見町との産学官連携で生まれた純米大吟醸「桜翔」を発売。阿見町産の食用米ミルキークイーンを、東京農大がバラの「プリンセス・ミチコ」から分離した酵母を使って醸した全国でも珍しい純米大吟醸となった。
コロナ禍で疲弊する阿見町の飲食店への支援事業で造られた「純米大吟醸 桜翔」は、同町内の飲食店で振舞われ、実施したアンケートで高く評価され、販売を求める声が多数を占めたことから、一般販売を開始する。
食用米の「ミルキークイーン」は、コシヒカリを基に育種された低アミロース米で、阿見町の特産品の一つ。モチモチした粘りが特徴で、冷めても硬くならず、甘みがある。米の"モチモチ感"は、酒造りにおいては「操作性の悪さ」に繋がるため、ミルキークイーンは酒造適正が低く、酒造りに用いている蔵は全国でもほとんどない。一方で、ミルキークイーンの芳醇な甘みは魅力的で、操作性の悪さを改善できれば、特徴的な日本酒を造ることができる。
冷めても硬くならず、甘みがある。米の"モチモチ感"のある「ミルキークイーン」
同事業では、東京農大によるバラの「プリンセス・ミチコ」から独自に分離したバラ酵母「PM1酵母」を、各種鑑評会で賞に輝く浦里酒造6代目蔵元の浦里知可良氏が醸し、リンゴやパイナップルを想わせるフレッシュでフルーティーな味わいに仕上げた。
「純米大吟醸 桜翔」は、カスミ阿見店・カスミ荒川本郷店・イオン土浦店・イオンつくば店・浦里酒造店・菊水酒店などで販売。720mlで1980円(税込)。
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ(103) -みどりの食料システム戦略対応 現場はどう動くべきか(13)-2024年7月20日
-
みどり戦略対策に向けたIPM防除の実践(19)【防除学習帖】 第258回2024年7月20日
-
土壌診断の基礎知識(29)【今さら聞けない営農情報】第259回2024年7月20日
-
コメの先物取引は間違い【原田 康・目明き千人】2024年7月20日
-
(393)2100年の世界【三石誠司・グローバルとローカル:世界は今】2024年7月19日
-
【'24新組合長に聞く】JA鹿児島きもつき(鹿児島) 中野正治組合長 「10年ビジョン」へ挑戦(5/30就任)2024年7月19日
-
冷蔵庫が故障で反省【消費者の目・花ちゃん】2024年7月19日
-
農業用ドローン「Nile-JZ」背の高いとうもろこしへの防除も可能に ナイルワークス2024年7月19日
-
全国道の駅グランプリ2024 1位は宮城県「あ・ら・伊達な道の駅」が獲得 じゃらん2024年7月19日
-
泉大津市と旭川市が農業連携 全国初「オーガニックビレッジ宣言」2024年7月19日
-
生産者と施工会社をつなぐプラットフォーム「MEGADERU」リリース タカミヤ2024年7月19日
-
水稲の葉が対象のDNA検査 期間限定特別価格で提供 ビジョンバイオ2024年7月19日
-
肩掛けせず押すだけで草刈り「キャリー式草刈機」販売開始 工進2024年7月19日
-
サラダクラブ三原工場 太陽光パネルの稼働を開始2024年7月19日
-
「産直アウル」旬の桃特集 生産者が丹精込めて育てた桃が勢揃い2024年7月19日
-
「国産ももフェア」直営飲食7店舗で25日から開催 JA全農2024年7月19日
-
「くまもと夏野菜フェア」熊本・博多の直営飲食店舗で開催 JA全農2024年7月19日
-
【現地ルポ】福岡・JAみなみ筑後(1)地域住民とともに資源循環 生ごみで発電、液肥化2024年7月18日
-
【現地ルポ】福岡・JAみなみ筑後(2)大坪康志組合長に聞く 「農業元気に」モットー2024年7月18日
-
【注意報】野菜・花き類にオオタバコガ 栽培地域全域で多発のおそれ 既に食害被害の作物も 群馬県2024年7月18日