酒造りの技術を学ぶ「Master of Sake」西山酒造場とタイアップで開催2023年4月14日
世界に向けた日本酒の教育・普及活動を手がける酒ソムリエ協会（SSA）は、酒造りの技術を酒醸造所で学ぶ「Master of Sake （マスター・オブ・酒）」を兵庫県丹波市の老舗酒蔵・西山酒造場で開催する。
「Master of Sake （マスター・オブ・酒）」は、本物の酒造りの技術を学び、真の醸造家を育成することを目的とした資格取得コース。オンラインでの事前研修に始まり、実際に酒醸造所で蔵人と過ごし、醸造技術を習得する。日本の歴史や文化も学ぶとともに地域や自然とつながり、杜氏や蔵人たちの技と真心に触れることで日本酒への理解を深める。
近年、和食が世界で注目される中、日本酒の輸出額も13年連続で過去最高を更新。同協会へは、酒ブームだけでは終わらせたくないという日本酒愛好家や専門家から、「プロの酒醸造家になりたい」「自分の醸造所を開きたい」などの声が届いていた。
同コースは、新型コロナウィルスの影響で延期となっていたが、西山酒造場の協力で開講が実現。酒醸造所に2か月間滞在し、醸造について理論と実践の両面から掘り下げる。また、醸造家・技術者の見習いとして包括的に酒に関わり技術を学び、コース修了後のは、「Master of Sake （マスター・オブ・酒）」の資格証とバッジが授与され、肩書「MoS」使用の権利が与えられる。
◎研修プログラム概要
期間：5月から2か月間
研修内容：酒造り（洗米、製麹、酒母・もろみ仕込み、もろみ管理業務、しぼり、瓶詰め等）
重要な記事
最新の記事
-
シンとんぼ（172）食料・農業・農村基本計画（14）新たなリスクへの対応2025年12月13日 -
みどり戦略対策に向けたＩＰＭ防除の実践（89）フタルイミド（求電子剤）【防除学習帖】第328回2025年12月13日 -
農薬の正しい使い方（62）除草剤の生態的選択性【今さら聞けない営農情報】第328回2025年12月13日 -
スーパーの米価 前週から14円下がり5kg4321円に 3週ぶりに価格低下2025年12月12日 -
【人事異動】ＪＡ全農（2026年2月1日付）2025年12月12日 -
新品種育成と普及 国が主導 法制化を検討2025年12月12日 -
「農作業安全表彰」を新設 農水省2025年12月12日 -
鈴木農相 今年の漢字は「苗」 その心は...2025年12月12日 -
米価急落へ「時限爆弾」 丸山島根県知事が警鐘 「コミットの必要」にも言及2025年12月12日 -
（465）「テロワール」と「テクノワール」【三石誠司・グローバルとローカル：世界は今】2025年12月12日 -
VR体験と牧場の音当てクイズで楽しく学ぶ「ファミマこども食堂」開催 ＪＡ全農2025年12月12日 -
いちご生産量日本一 栃木県産「とちあいか」無料試食イベント開催 ＪＡ全農とちぎ2025年12月12日 -
「いちごフェア」開催 先着1000人にクーポンをプレゼント ＪＡタウン2025年12月12日 -
生協×ＪＡ連携開始「よりよい営農活動」で持続可能な農業を推進2025年12月12日 -
「GREEN×EXPO 2027交通円滑化推進会議」を設置 2027年国際園芸博覧会協会2025年12月12日 -
【組織改定・人事異動】デンカ（1月1日付）2025年12月12日 -
福島県トップブランド米「福、笑い」飲食店タイアップフェア 期間限定で開催中2025年12月12日 -
冬季限定「ふんわり米粉のシュトーレンパウンド」など販売開始 come×come2025年12月12日 -
宮城県酪初 ドローンを活用した暑熱対策事業を実施 デザミス2025年12月12日 -
なら近大農法で栽培「コープの農場のいちご」販売開始 ならコープ2025年12月12日
みどり戦略
注目のテーマ
注目のテーマ
ＪＡ人事
