『1日に必要な量の半分の野菜がとれる かんたんワンプレートごはん』発売 新星出版社2023年6月13日
農林水産省などが推進する「野菜を食べようプロジェクト」サポート企業に実用書版元として初めて認証された新星出版社は、野菜を手軽においしく食べられるレシピ本『1日に必要な量の半分の野菜がとれる かんたんワンプレートごはん』（1400円・税別）を6月15日に刊行する。
『1日に必要な量の半分の野菜がとれる かんたんワンプレートごはん』
同書は、忙しい毎日でも続けやすいように「作りおき」「すぐでき」を活用したレシピを150品以上掲載。
さらに、洗い物が少なく、野菜の量がひと目でわかるワンプレートで盛ることを提案する。すべてのレシピは、組み合わせることで1食で200g以上の野菜がとれるよう工夫されており、たくさんの実例により、ビギナーでも取り組みやすい。
定番の人気おかずから節約食材レシピ、お弁当までさまざまなライフスタイルに取り入れられるレシピを豊富に紹介している。また、すべてのレシピに「野菜量」「カロリー」「食物繊維量」を記載した。
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